北京绿豆凉粉

lanshan · 发表于 2014-6-21 15:44:53

天热了，就变法做凉菜，今天做了绿豆凉粉，爽。2010-12-9 22:21:57 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 17:18:10

原料：
绿豆淀粉 125克（我买的是沙淋绿豆粉）
白开水 750克2010-12-9 22:24:03 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 17:36:21

做法：
1。先将凉开水（125ml）慢慢加入绿豆淀粉中，不断搅拌，呈浆状。放置一阵2010-12-9 22:26:42 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 19:08:47

2。将绿豆淀粉水倒入锅中，并加入剩下的水。开小火加热，期间用搅拌器顺一个方向连续画圈搅拌，先慢后快，直至半透明时，停止搅拌，离火2010-12-9 22:28:38 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 20:19:16

3、放凉；2010-12-9 22:30:46 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 21:21:40

4、取凉粉时，先用餐刀沿着锅壁划一圈，然后就可以轻而易举的倒扣在盘子上啦；2010-12-9 22:31:31 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-21 22:32:40

5、用刮凉丝工具或者刀切成条，装盘，淋上自己喜欢的调料即可。

lanshan · 发表于 2014-6-21 23:28:55

谢了

amon54 · 发表于 2014-6-22 00:47:36

不客气,看来没它的话,还真不好过夏呀,哈哈

沧浪之水 · 发表于 2014-6-22 00:59:29

恩，这个确实是方便又好吃，我们家以前一直这样吃，不过自从论坛里童鞋们太厉害做了凉皮后，LG已经不能满足这个了，改吃凉皮

[舌尖上的澳洲] 北京绿豆凉粉