荷叶粉蒸肉+干煎带鱼

sarah77 · 发表于 2014-6-21 15:45:18

本帖最后由 sarah77 于 2013-7-21 20:25 编辑小菜两个，步骤省略~ 1. 荷叶粉蒸肉2013-7-21 20:24:01 上传
下载附件 (45.33 KB)五花肉，带软骨的最好，切成小于1厘米的片。
用郫县豆瓣酱（或者回锅肉调料）腌制1-2小时。
裹上半碎的米粉(也可以用现成的蒸肉粉)，底下垫土豆或者南瓜，既是很好的配菜又可以解腻。
最后都铺放在荷叶上面，上蒸笼蒸30-40分钟，保证肉酥软，土豆绵香。2. 干煎带鱼2013-7-21 20:24:00 上传
下载附件 (39.51 KB)看到办公室的中国同事在啃带鱼，这才知道华人超市的冰柜可以找到。
比起新鲜带鱼肥嫩，冰冻带鱼只适合煎炸，红烧要不糖醋了。
要知道真正新鲜的东海带鱼，清蒸起来那个鲜美啊，怀念起老妈的手艺了