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发表于 2014-6-21 20:16:36
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1. 盲草洗净,加入姜片、料酒、盐,略腌;昨天 20:13 上传
下载附件 (22.6 KB)2. 葱、姜、蒜切碎备用,豆瓣酱剁碎备用;昨天 20:13 上传
下载附件 (16.64 KB)3. 糖和料酒各1大勺+老抽和生抽各1小勺,搅匀成调味汁;调好水淀粉备用;昨天 20:13 上传
下载附件 (8.8 KB)4. 腌过的鱼,擦干水,均匀扑上一层薄薄的干面粉;昨天 20:13 上传
下载附件 (23.61 KB)5. 锅中入油,烧至大约八成热时,下鱼,入锅前抖掉多余的面粉;昨天 20:13 上传
下载附件 (17.13 KB)6. 煎至两面金黄,捞出备用;昨天 20:13 上传
下载附件 (19.16 KB)7. 锅中留底油,爆香姜蒜末和豆瓣酱;昨天 20:13 上传
下载附件 (21.72 KB)8. 煸炒至出红油,加入调味汁和鸡汤烧开;昨天 20:13 上传
下载附件 (21.85 KB)9. 下鱼,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖三分钟左右;昨天 20:13 上传
下载附件 (23.94 KB)10. 翻个面再焖三分钟,至鱼入味;昨天 20:13 上传
下载附件 (24.19 KB)11. 盛出鱼,摆盘;昨天 20:13 上传
下载附件 (19.79 KB)12. 锅中汤汁加入水淀粉,推出适当的浓稠度,再入1大勺醋,关火;昨天 20:13 上传
下载附件 (17.97 KB)13. 将汤汁浇在鱼身上,昨天 20:13 上传
下载附件 (20.14 KB)14. 撒上葱花,即可。昨天 20:13 上传
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