给老公做的点心－－老婆饼

datou2z · 发表于 2014-6-24 13:23:55

老公最近迷上了看书，嗯～～，是件好事。但零食也下去的飞快，昨天家里已经弹尽粮决了，晚上又懒的出去买，算啦，还是自己做吧，干净又温馨！老婆饼做法：
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

datou2z · 发表于 2014-6-24 14:21:09

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。因为手上沾了面和油，中间步骤没照像。

datou2z · 发表于 2014-6-24 15:29:37

出炉喽～～～

datou2z · 发表于 2014-6-24 16:02:49

弄的馅不够，所以后来的都用莲蓉做的，味道也不错，凉后装罐！老公高兴的直搓手。

goldenapple · 发表于 2014-6-24 17:14:24

忍着没插队，真是贤惠的老婆啊。。。

astina · 发表于 2014-6-24 17:36:11

这个就是传说中的酥油酥皮了,景仰景仰

datou2z · 发表于 2014-6-24 18:18:44

潮州老婆饼是有名的点心，说起名字的由来还有个故事。相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！” 这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口！[ 本帖最后由 datou2z 于 2006-8-29 11:25 编辑 ]