[美食接龙] 重开张第一棒黄豆烧牛腱请黄老师接棒

datou2z · 发表于 2014-6-25 21:36:38

本帖最后由 datou2z 于 2014-5-11 20:27 编辑美食接龙又开张咯~ 高兴！我来第一棒！希望大家玩得开心~今天做一个黄豆烧牛腱，因为想找一个除了卤牛腱以外的做法。金钱腱是牛前腱，是牛小腿内一条长而带筋的肉。肉里包筋，筋内有肉，筋肉相交层次分明~~~~原料：金钱腱两条，黄豆一把，黄酱，酱油，酒，冰糖，番茄少许，葱姜做法：
1。头一晚把黄豆泡上，第二天沥干备用2014-5-11 17:32:31 上传
下载附件 (94.7 KB)2。金钱腱洗干净，切小块2014-5-11 17:32:34 上传
下载附件 (93.53 KB)3。锅里放少油，黄豆倒进去煸炒2014-5-11 17:32:36 上传
下载附件 (96.37 KB)4。煸到颜色略发黄，皮开始皱2014-5-11 17:32:37 上传
下载附件 (106.27 KB)5。牛肉小块焯水去血沫，同时番茄和姜切片2014-5-11 17:32:39 上传
下载附件 (110.42 KB)6。把牛肉块，葱姜番茄一起倒入煸好的黄豆锅里，放入酱油，酒及一大勺黄酱，一同翻炒2014-5-11 17:32:40 上传
下载附件 (125.88 KB)7。等肉都沾上酱料后，倒入温水，等水开后，放入冰糖，再转入铸铁锅转中小火焖烧至肉烂，大概1小时20分钟，视肉多少而异。2014-5-11 17:32:42 上传
下载附件 (133.11 KB)8。再来个香菇菜心，蒸南瓜，绿豆粥，齐活~2014-5-11 17:32:44 上传
下载附件 (144.5 KB)=====================================================================下一棒，我要传给 ~~~~ 黄老师，黄老师快来接棒！指定食材为 ~~~ 黄豆。