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本帖最后由 datou2z 于 2014-5-11 20:27 编辑 美食接龙又开张咯~ 高兴!我来第一棒!希望大家玩得开心~今天做一个黄豆烧牛腱,因为想找一个除了卤牛腱以外的做法。金钱腱是牛前腱,是牛小腿内一条长而带筋的肉。肉里包筋,筋内有肉,筋肉相交层次分明~~~~原料:金钱腱两条,黄豆一把,黄酱,酱油,酒,冰糖,番茄少许,葱姜做法:
1。头一晚把黄豆泡上,第二天沥干备用2014-5-11 17:32:31 上传
下载附件 (94.7 KB)2。金钱腱洗干净,切小块2014-5-11 17:32:34 上传
下载附件 (93.53 KB)3。锅里放少油,黄豆倒进去煸炒2014-5-11 17:32:36 上传
下载附件 (96.37 KB)4。煸到颜色略发黄,皮开始皱2014-5-11 17:32:37 上传
下载附件 (106.27 KB)5。牛肉小块焯水去血沫,同时番茄和姜切片2014-5-11 17:32:39 上传
下载附件 (110.42 KB)6。把牛肉块,葱姜番茄一起倒入煸好的黄豆锅里,放入酱油,酒及一大勺黄酱,一同翻炒2014-5-11 17:32:40 上传
下载附件 (125.88 KB)7。等肉都沾上酱料后,倒入温水,等水开后,放入冰糖,再转入铸铁锅转中小火焖烧至肉烂,大概1小时20分钟,视肉多少而异。2014-5-11 17:32:42 上传
下载附件 (133.11 KB)8。再来个香菇菜心,蒸南瓜,绿豆粥,齐活~2014-5-11 17:32:44 上传
下载附件 (144.5 KB)=====================================================================下一棒,我要传给 ~~~~ 黄老师,黄老师快来接棒!指定食材为 ~~~ 黄豆。 |
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