《流浪澳洲》之虎妞家的野外厨房——P3 更新适合旅行中采购的果蔬

Tiger_Karen · 发表于 2014-6-26 22:23:49

时隔差不多一年了，又回到俺亲切熟悉的美食版，感觉居然有些紧张。。。
亲爱的TX们，为了消除俺忐忑紧张的情绪，请大胆友好豪放爽快地给俺放分分吧~ =============================小电梯========================No.1~~ 首推东北的特色佐餐小菜——能减肥的香油芝麻蒸萝卜干。No.2~~ 浓缩的地中海味道——Tuna鱼薄荷香草+罗马番茄干儿意大利面=========================================================================================No.1~~ 首推东北的特色佐餐小菜——能减肥的香油芝麻蒸萝卜干。随着继续向北行进，纬度的递减，气候也逐渐热起来，平均日间气温都在30度左右。在食物的采购和存储方面，对于设备简陋的我们的确是个考验。首当其冲的障碍——没有冰箱。这样我们在出发前储备的大量蔬菜水果都很可能将在炎热的北部遭遇滑铁卢，这种眼睁睁看着食物浪费现象在我们的缩紧银根的流浪生活中是坚决不允许的，怎么办？所谓“靠天吃天”虎妞灵机一动，发扬了儿时就好吃的特长，挖掘记忆深处全部吃的素菜，于是，一场“晒菜干儿”运动便热热闹闹的展开了，应运而生的就是各种风味极佳的菜干美食。大家都知道东北的老三宝“人参，貂皮，鹿茸角”，但很多人不知道这萝卜干也有着“素人参”的美名。有资料显示：萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物。它还具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来，科学家还发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。制作方法：萝卜干切成大小适中的长条，因为考虑晒干后会脱水，所以不要切的太细，否则影响口感。接下来就是在大太阳底下暴晒啦，西澳北部的Karratha几乎是每天恒温的18--31摄氏度，
中午的时候日晒温度估计有50度了，大约3个钟头萝卜干就晒干了。晒干后的萝卜非常易于存放，不再受温度的限制，放在密闭的饭盒里即可。
对于我们这类倾向食草的动物能够找到这样一种保存蔬菜的方法实在是太值得发扬了。烹饪之前，将