舌尖上的童年一一油茶面

mcbear · 发表于 2014-6-27 19:28:36

本帖最后由 mcbear 于 2014-6-27 22:40 编辑这是小时候每年冬天必备早餐之一，早上起来看着窗户上的霜喝上热热的一碗油茶从里到外都暖和了。
先上做法
原料：黄油一块普通面粉1．5k 去衣花生核桃。杏仁适量。糖粉3cups昨天 19:12 上传
下载附件 (134.16 KB)用空气炸锅炒坚果仁儿昨天 19:12 上传
下载附件 (154.15 KB)先在锅里融化黄油再加入面粉
不停的翻炒以防低部变糊。昨天 19:12 上传
下载附件 (140.37 KB)量实在太大炒过来后来进了空气炸锅，分两次每次十分钟出锅。昨天 19:12 上传
下载附件 (101.13 KB)过筛昨天 19:12 上传
下载附件 (119.48 KB)昨天 19:12 上传
下载附件 (115.59 KB)昨天 19:12 上传
下载附件 (161.87 KB)凉透加入打碎的坚果和糖分昨天 19:12 上传
下载附件 (75.98 KB)装瓶昨天 19:12 上传
下载附件 (80.17 KB)晚饭来一碗，热呼呼的好暖和。
觉得不够甜可以冲时再加些糖，其实杏仁不加也可以，最近全家一起咳嗽，特意加些润润肺。因为有小朋友，坚果也打成粉怕噎到他。感觉空气炸锅出品面色浅，但是味道没有变，估计比手炒受热均匀吧。