融合了南北两大流派的自制烤鸭，卖相可比美澳村任何一家餐馆

wwwjs · 发表于 2014-6-29 03:20:05

说到烤鸭，人们一定想到的是全聚德，不过我始终觉得全聚德的烤鸭还是有他美中不足的地方，那就是鸭肉没有味道，一定要沾面酱才好吃，烤出的鸭皮那是没得说，太好吃了。如果烤制水准到位可以达到入口即化的境界。而香港的烤鸭也就是烧鸭，烧鹅一类（我个人的理解）弥补了北京烤鸭的不足，在烤制的时候在鸭的肚子里放了调味料腌制。但制皮的时候就没有北京烤鸭的水准了，这次我揉和了南北所长，在烤箱里烤制的，效果很不错。老规矩，先上成品图。2013-5-20 18:30:07 上传
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