拿什么来拯救你，冬天里绽放的樱花——樱花系列甜品，多图煽情，心里承受能力弱者慎入^^

feicunzic · 发表于 2014-6-30 03:16:18

2011-6-17 13:54:35 上传
下载附件 (47.34 KB)没错，这就是冬天里盛开的樱花。
不是在树上枝头，而是在杯盏之中。好一番波折才终于拿到手里的樱花，美不胜收，爱不释手。
亲爱的小猪费了千辛万苦来满足我这个没有任何理由的要求，让我很是感动。盐樱，樱酱，樱花糖浆。
没有什么比这一抹粉红更浪漫，没有什么比这一朵盛开的樱花更加甜美。
那么就来看看我都把她变成了什么吧

feicunzic · 发表于 2014-6-30 04:29:08

日本人管这个叫做“樱茶”。
那是因为盐樱只能在水中开放，冷水浸泡去掉盐味，滚水一冲——一朵艳丽多姿的花朵瞬间就展开在你眼前，由不得你惊讶的合不拢嘴2011-6-17 13:57:56 上传
下载附件 (36.5 KB)对于味道，不能抱有太多的期待
淡淡的梅子味道是腌渍时候留下的，然后就是淡淡的花香一切都是风轻云淡，只有一朵樱花开得如火如荼2011-6-17 13:57:56 上传
下载附件 (38.65 KB)[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-6-17 14:26 编辑 ]

feicunzic · 发表于 2014-6-30 04:59:16

周末的时候出门，弄回来很多金橘2011-6-17 14:01:30 上传
下载附件 (42.68 KB)樱花进门的那一晚我正打算把金橘腌渍起来
一罐糖渍的，一罐盐渍的
上火了嗓子疼，随便捞出两颗泡水，就是一碗好茶金橘洗干净，浸泡一小时
切开，去籽，加水冰糖略煮１０分钟左右2011-6-17 14:01:30 上传
下载附件 (21.55 KB)装瓶，瓶子要无水无油2011-6-17 14:01:30 上传
下载附件 (32.75 KB)盐渍的那瓶我直接放了几朵没有浸泡去盐的樱花进去
想来味道应该是绝美的，过几天打开尝尝

feicunzic · 发表于 2014-6-30 06:06:41

刚才那个如果只是小菜，那么下面正餐就要来了poached figs in mixed berry sauce and cherry blossom syrup with cherry blossom powder crepe and cherry blossom water2011-6-17 14:08:18 上传
下载附件 (30.51 KB)我用了樱花粉来mix　crepe的面糊，里面带着淡淡的花香气息
新鲜FIG与蓝莓和树莓一起，加入樱花糖浆中POACH１０分钟左右,盐樱一朵脱盐泡茶一顿浪漫的早餐就是这么诞生的
看看细节，法国人最在行的是什么？想想马卡龙，想想CREPE
对了，就是裙边！这个可丽饼的配方不错，有兴趣的建议尝试鸡蛋　２个
牛奶　２５０ml
糖　５g
盐　3g
低粉　１１０g
黄油适量for cooking我用过的最好的配方，保证有裙边[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-6-17 14:08 编辑 ]

datou2z · 发表于 2014-6-30 07:34:12

你在哪里买好的杏仁粉，下次给我尝马卡龙吧～

呼呼羊 · 发表于 2014-6-30 08:57:29

很美啊，真有情趣。。
突然觉得我老公真可怜，娶了我这样一个

feicunzic · 发表于 2014-6-30 09:56:30

还能做点什么呢，对着这么美丽的东西我一时也有些手足无措了cherry blossom panna cotta with raspberry sauce2011-6-17 14:13:42 上传
下载附件 (48.8 KB)经过我的尝试，草莓和树莓对于樱花来说是完美搭配
无论是颜色还是味道，甚至气息上都是惺惺相惜的2011-6-17 14:13:42 上传
下载附件 (34.92 KB)cherry blossom panna cotta:100ml cream 加热，沸腾前熄火
混入100ml　cream　（冷的）
gelatin一片泡冰水（５g，SYD CITY DJ楼下有售）　软化后混入
樱花糖粉２０g　混入
入模冷却过夜即可for the sauce:
fresh or frozen raspberry　+　cinnamon sugar + rose water煮沸至黏稠即可enjoy[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-6-17 14:28 编辑 ]

feicunzic · 发表于 2014-6-30 10:03:10

原帖由 datou2z 于 2011-6-17 14:10 发表
你在哪里买好的杏仁粉，下次给我尝马卡龙吧～我真是爱你啊！！
你不知道我身边多少没品味的嫌弃马卡龙，说只是甜啊我在SIMON JOHNSON买的
回来再自己用糖粉加杏仁粉打磨一次

feicunzic · 发表于 2014-6-30 11:24:31

cherry blossom and white chocolate cookies2011-6-17 14:18:32 上传
下载附件 (50.37 KB)配一杯抹茶刚好饼干的方子很简单
普通的蛋黄小饼而已，不过我将牛奶的用量完全替换成了融化的白巧克力
与樱花的气息绝配，我想炼乳也是可以的2011-6-17 14:18:32 上传
下载附件 (57.12 KB)white chocolate留下一部分做icing2011-6-17 14:18:32 上传
下载附件 (37.45 KB)这是送人滴2011-6-17 14:18:32 上传
下载附件 (29.24 KB)很好吃，很拿得出手，所以送人了
这几乎晋升为我这个不爱吃饼干的人的最爱的饼干
是不是有点绕？

datou2z · 发表于 2014-6-30 12:06:10

原帖由 feicunzic 于 2011-6-17 14:15 发表我真是爱你啊！！
你不知道我身边多少没品味的嫌弃马卡龙，说只是甜啊我在SIMON JOHNSON买的
回来再自己用糖粉加杏仁粉打磨一次用什么打的？
马卡龙可不是谁都能做好的，这才需要真工夫啊！
相比起来做蛋糕就容易太多了～

[地方小吃] 拿什么来拯救你，冬天里绽放的樱花——樱花系列甜品，多图煽情，心里承受能力弱者慎入^^

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