山寨版-------紫薯馒头-----我要为我的包子雪耻

太有才了 · 发表于 2014-6-30 08:20:08

上次做了包子，好吃但是看相被人笑掉大牙。这次看了宝妈的紫薯，我心久久不能忘怀昨天在市场上看到紫薯了，于是赶紧下手。废话不多。说说过程1.蒸紫薯
2，把紫薯捣碎，待用
3，揉面，发面，注意我用的发酵粉。国内带来的。按照说明放入一小勺即可
4，分两个面盆，一个加入紫薯，捣碎，揉面，另一个就是一般的面粉。两个我都放了发酵粉了的。不同的一个加了紫薯，一个没有加。可以加糖，按照个人口味
5，揉啊揉啊揉啊揉
6，揉好后，放大概15分钟左右
7，开始擀面，圆形的即可
8，把紫薯的面放在一般面粉的面上，卷起来即可
9，刀工，直接切成块状，
10，香喷喷的紫薯馒头做好了。注意了，这个时候需要放着待馒头自己发起来，前面不是已经加入发酵粉了吗，所以现在等待发酵的时间大约是60-90分钟。冬天温度低一点，如果不够就放入烤箱中，30
度的温度帮助发酵30-40分钟直接上蒸笼。。。。各位看客，您请。。。。。。[ 本帖最后由太有才了于 2011-7-17 21:08 编辑 ]