舌尖上的童年－－大头怀念的北京小吃（十二）－－蜂蜜蛋糕

datou2z · 发表于 2014-6-30 13:25:45

在中国，西点的普遍已经证明了这种起源于古埃及、古希腊和古罗马的食品越来越多地被大家接受和喜爱着。花样繁多不断更新的西点，已经逐渐替代了传统的中式点心，而成为人们庆祝节日馈赠亲友时选择的对象。当古希腊的蛋糕师傅最早将甜味剂加入食品的时候，蜂蜜，做为早期糕点所用的甜味剂被使用，有记载蜂蜜蛋糕香甜松软，曾一度风行欧洲。这种简单易做的小点在中国北方被很容易的传承下来，每个菜市场里都会有那么一个永远飘香的一角，蛋烤的烘香与蜂蜜的甜香完美的结合，自家带去的面蛋油，决定了一锅蛋糕好吃与否的关键。十岁的头头最高兴的事情就是跟着妈妈一起去做蛋糕。她喜欢站在蛋糕炉子前看整个做蛋糕的过程，所有的原料被蛋糕叔叔搅拌完全，倒入模具，然后送进慢慢转动的烤炉里完成它们简单但又华丽的转变。很快一股股的甜香从烤炉门的缝隙钻出来，承载着童年的味道，会留在头头一生的记忆里。================================蜂蜜蛋糕=========================================
原料：低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，油30ML做法：
1. 烤箱预热190度
2. 将细砂糖，蜂蜜和鸡蛋放入碗中2 小时前上传
下载附件 (76.76 KB)3. 隔温水（４０度左右）中速打发2 小时前上传
下载附件 (74.86 KB)4. 打到粘稠状态，蛋糊提起落下的纹路不会短时间消失2 小时前上传
下载附件 (70.77 KB)5. 筛入低筋面粉，橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。2 小时前上传
下载附件 (76.98 KB)6. 在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。2 小时前上传
下载附件 (81.31 KB)7. 入模进烤箱烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉2 小时前上传
下载附件 (98.9 KB)因为找不到合适的模具，从底下看却是100％一样了。2 小时前上传
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