再也不用惦记全聚德了！

lilac1314521 · 发表于 2014-7-2 11:11:17

本帖最后由 lilac1314521 于 2014-1-9 22:34 编辑感谢这位大师，我也做出来好吃的烤鸭了！地址在这里
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=680559我把原帖仔细看了一遍，完完全全按照大师的介绍做的。葱姜塞肚子里，盐：糖：鸡精=2：1：1，大师加了五香粉和椒盐鸡的调料，我没放，不喜欢5香粉的味道。给鸭子打气用的给自行车打气的气筒，开始找不着位置，扎了好几次都没打进去，后来找到了皮和肉之间的位置，就能看到皮一点点鼓起来。烧一大锅水，水开后把鸭子放里面烫5秒，不要烫出油，由于是夏天，进冰箱冷藏了一夜。第二天，100ml水加半茶勺蜂蜜，一点柠檬汁，烧开，浇在鸭子上，我用刷子刷的，为了保证每个地方都有涂到。晾干，烤箱预热200，鸭子进去后60-75分钟，由于我家烤箱是Fan的，温度比较高，上色后，就调到180，一共考了75分钟，出炉！2014-1-9 19:24:27 上传
下载附件 (215.12 KB)2014-1-9 19:27:00 上传
下载附件 (311.02 KB)太好吃了，皮很脆！肉很香！