奶油怎样做才会比较硬？

jaszhou · 发表于 2014-7-2 11:13:57

用mixer打过几次thicked cream然后抹在蛋糕上。可是发现这样做出来的cream很软，不象店里在那样硬。太软的话，不容易成型。我用mixer高速打发cream的，加了些糖进去，是不是要加一些别的东西才能让cream更硬呢？请高手帮忙解答！

jogger · 发表于 2014-7-2 12:42:01

盆下面垫冰打

cctang · 发表于 2014-7-2 13:45:10

打发以后放冰箱里雪藏一下再用~

rosa · 发表于 2014-7-2 14:55:24

加糖

zn7726 · 发表于 2014-7-2 16:07:14

加糖
糖还是少加为妙, 太甜了口感不好 ~~~

rosa · 发表于 2014-7-2 16:46:35

一点就够，为的是凝固不是甜味

海蓝蓝 · 发表于 2014-7-2 17:23:41

我打好以后都是放冰箱的，那样会变硬点

新远新远 · 发表于 2015-10-12 05:00:05

不错不错！

yahuhu · 发表于 2015-10-14 03:31:06

楼主留个联系方式~

zoe2130 · 发表于 2015-11-19 03:34:06

帮你顶顶！！！

[地方小吃] 奶油怎样做才会比较硬？