求助！請問大家怎麼淹bbq的肉

happygirl198518 · 发表于 2014-7-3 21:41:28

周末打算在家弄個BBQ,請問大家，那些pork steak, beef steak 和chicken wing 都怎麼淹？
謝謝大家

happygirl198518 · 发表于 2014-7-3 23:17:49

原帖由炅龙于 2012-7-5 11:23 发表全部都會海鮮酱?[ 本帖最后由 happygirl198518 于 2012-7-5 11:28 编辑 ]

banzhiyan · 发表于 2014-7-4 00:18:46

鸡翅：先划几刀好入味。放入料酒（我喜欢用清酒代替料酒）、生抽、番茄酱、排骨酱（大华有卖李锦记的）、味精、鸡精（可能烤着不健康，可以不放）、少量糖、拍破的姜块、葱段。我一般都要腌2个小时已上。牛排：酱油、料酒、糖、辣椒面、黑胡椒面、芝麻、姜、葱。大概就这样了，嫌麻烦，就买腌好的

happygirl198518 · 发表于 2014-7-4 01:01:10

原帖由炅龙于 2012-7-5 11:23 发表全部都會海鮮

happygirl198518 · 发表于 2014-7-4 02:07:40

原帖由 banzhiyan 于 2012-7-5 11:33 发表
鸡翅：先划几刀好入味。放入料酒（我喜欢用清酒代替料酒）、生抽、番茄酱、排骨酱（大华有卖李锦记的）、味精、鸡精（可能烤着不健康，可以不放）、少量糖、拍破的姜块、葱段。我一般都要腌2个小时已上。牛排：酱油、料酒、糖、辣椒面、黑胡椒面、芝麻、姜、葱。大概就这样了，嫌麻烦，就买腌好的
太感謝了

weiweizx · 发表于 2014-7-4 02:37:58

鸡翅我一般都是采用蜜汁烤鸡翅，腌制之前用叉子扎些小洞，加老抽、生抽、料酒、蜂蜜腌，烤之前再刷一层蜜汁BBQ酱（wws、coles超市都有卖）在表面。
烤猪排以前master chef里教过，要用9种腌料，包括洋葱末、大蒜末、芥末粉、红椒粉、辣椒粉、小茴香粉、黑糖、奥勒冈叶，和盐，太复杂了，所以我自己没试过。[ 本帖最后由 weiweizx 于 2012-7-5 11:42 编辑 ]

happygirl198518 · 发表于 2014-7-4 03:05:18

原帖由 weiweizx 于 2012-7-5 11:40 发表
鸡翅我一般都是采用蜜汁烤鸡翅，腌制之前用叉子扎些小洞，加老抽、生抽、料酒、蜂蜜腌，烤之前再刷一层蜜汁BBQ酱（wws、coles超市都有卖）在表面。
烤猪排以前master chef里教过，要用9种腌料，包括洋葱末、大蒜末、芥末粉、红椒粉、辣椒粉、小茴香粉、黑糖、奥勒冈叶，和盐，太复杂了，所以我自己没试过。
太感謝了