粤菜系列（9）：鱼香茄子煲

shangpin

这是一个值得怀念的菜色，在我们16，7，8 的时候，一个鱼香茄子煲，就能吃下4-5碗米饭，或者喝一个晚上的啤酒，吹水！先放姜片，蒜头，还有弄碎的咸鱼：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (74.07 KB)茄子切好，先蒸上10分钟：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (67.34 KB)放入肉碎，生油，两尊腐乳，先煎煎：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (63.53 KB)煎好后，已经香气滚滚：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (71.35 KB)放如已经蒸熟的茄子：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (73.33 KB)一起再煮20分钟，煮的过程要翻动茄子，防止烧糊，让茄子更入味：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (75.21 KB)最后，放入葱花：2009-7-26 17:04:32 上传
下载附件 (71.75 KB)   简单，风味的地方菜色。

bulaohu

原帖由 shangpin 于 2009-7-26 17:04 发表
这是一个值得怀念的菜色，在我们16，7，8 的时候，一个鱼香茄子煲，就能吃下4-5碗米饭，或者喝一个晚上的啤酒，吹水！先放姜片，蒜头，还有弄碎的咸鱼：206979茄子切好，先蒸上10分钟：206980... 做得真漂亮

XIAOGUAIGUAI

很想念这道菜，但是会不会颜色淡了点？

xiaopangzi

好香啊

Sarah可可

看到“鱼香”马上想到川菜来着，以为是红红、油油、辣辣的呢，没想到进来一看这么清淡，LZ的做法肯定也很美味的，适合既想解谗又要控制体重的人:)

老陶

我一直以为鱼香茄子煲是有酱油的。

garysu

好吃，有空也试试唯一的疑问，这是粤菜么？

datou2z

这和外边餐馆里买的有什么不同吗~~

chickensoup

是川菜吧?!

shangpin

原帖由 garysu 于 2009-7-26 20:04 发表  
好吃，有空也试试唯一的疑问，这是粤菜么？ 我从小时候就吃这道菜了。。。。。。