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[地方小吃] 蒸糯米肉丸子

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johnwang2013

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发表于 2014-7-4 08:14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天做了一次，小孩是肉就爱吃，喝喝。肥肉馅+盐+酱油+料酒+1个鸡蛋+面粉+葱花+开水抄过且剁碎的油菜。也可以用其他蔬菜，比如荠菜。面粉的作用是增加粘性，适量。陷搅均匀，据说要一个方向搅，让成螺线状的肉蛋白被打直，更香。糯米用凉水泡1个小时以上。做时，搓好丸子，在控干水的糯米碗里滚上糯米。上锅蒸熟即可。2013-10-26 11:03:42 上传
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七月

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发表于 2014-7-4 09:21:23 | 显示全部楼层
楼主是湖北人么？湖北有道菜就是珍珠丸子，我爸做得可好吃了
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johnwang2013

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发表于 2014-7-4 10:13:49 | 显示全部楼层
七月 发表于 2013-10-26 12:08
楼主是湖北人么？湖北有道菜就是珍珠丸子，我爸做得可好吃了
不知道是不是湖北菜。昨天在电视上看到的，实践了一下。
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michelleW

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江湖老手

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发表于 2014-7-4 10:44:07 | 显示全部楼层
南方人爱吃
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madsylar

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发表于 2014-7-4 10:49:44 | 显示全部楼层
跟武汉的珍珠圆子很像，但是武汉的里面不放青菜，可以加一点豆腐，口感更好
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狂人

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发表于 2014-7-4 11:06:26 | 显示全部楼层
喜欢糯米的味道，哪天试试
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uandme

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发表于 2014-7-4 12:08:10 | 显示全部楼层
就是珍珠圆子的做法
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jennifercd

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江湖老手

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发表于 2014-7-4 12:50:23 | 显示全部楼层
很好啊！
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johnwang2013

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发表于 2014-7-4 14:41:47 | 显示全部楼层
uandme 发表于 2013-10-26 23:14
就是珍珠圆子的做法
下回做小点试试。小点，糯米的味应会更强。
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haweiwei

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初入江湖

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发表于 2014-7-4 15:28:15 | 显示全部楼层
楼主，丸子要蒸多久熟啊？你是用啥来蒸的？谢谢！
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