婚礼办好了，秀一下自己做的结婚蛋糕，20楼有真爪秀，46楼更新糖花制作教程。谢谢大家的祝福和分分

yuanyuanfish · 发表于 2014-7-5 13:16:29

本帖最后由 yuanyuanfish 于 2014-2-28 22:01 编辑前前后后准备了差不多一个月的样子，前阶段主要准备糖花
老公担心2月买不到新鲜cherry，提前买了好多，洗干净，放真空袋进freeze
婚礼前两天烘蛋糕，做巧克力慕斯，包翻糖，婚礼当天晚上组装蛋糕
蛋糕体是巧克力海绵蛋糕，慕斯用的Peter Gilmore 8 texture choc cake的慕斯
因为不想蛋糕太甜腻，蛋糕外层用的慕斯，试过用chocolate ganache，结果发现太甜，黄油味很腻还是有点赶，糖花没用胶水粘，就是直接放上去的，叶子装在另一个盒子里，结果忘记放蛋糕上了客人虽然都吃饱了，但是还是很给面子的把上层吃了，下层我们带回来暂时存在冰箱里老公说。。短期内再也不想做翻糖蛋糕了。。。真是很累

workhard · 发表于 2014-7-5 14:44:39

漂亮啊。我的梦想就是能做一个婚礼蛋糕，不过目前任然没有实现啊

yuanyuanfish · 发表于 2014-7-5 15:44:26

workhard 发表于 2014-2-17 12:56
漂亮啊。我的梦想就是能做一个婚礼蛋糕，不过目前任然没有实现啊
和大师比，我们都是菜鸟哈哈。。。老公比较追求口感，所以每个方子都精挑细选然后发现fondant 蛋糕里面大概只能用icing或者ganache，慕斯水分多，翻糖吸了水就开始潮了。。不过也好，我粘小花时胶水都不用了嘿嘿

teiyuau · 发表于 2014-7-5 17:49:57

高人真多

workhard · 发表于 2014-7-5 18:42:36

yuanyuanfish 发表于 2014-2-17 13:03
和大师比，我们都是菜鸟哈哈。。。老公比较追求口感，所以每个方子都精挑细选是的呢，开始看以为你是慕斯夹层呢，后来再看原来是慕斯抹面。花很漂亮呢。翻糖我可不是高手，其实根本就不是个高手。高手正在隔壁发帖呢。

zsptss · 发表于 2014-7-5 20:46:17

好漂亮！

harold · 发表于 2014-7-5 21:30:40

厉害

yuanyuanfish · 发表于 2014-7-5 22:09:15

workhard 发表于 2014-2-17 13:07
是的呢，开始看以为你是慕斯夹层呢，后来再看原来是慕斯抹面。花很漂亮呢。翻糖我可不是高手，其实根本就 ...
花是看了很多youtube慢慢学的，还从国内背了翻糖工具过来。。
做花最主要是耐心，耐心，耐心。。我们是男女搭配干活哈哈
隔壁的高手我看到了，太赞了。。

oonie · 发表于 2014-7-5 23:05:35

漂亮

barry.wang1 · 发表于 2014-7-6 00:52:52

厉害

[地方小吃] 婚礼办好了，秀一下自己做的结婚蛋糕，20楼有真爪秀，46楼更新糖花制作教程。谢谢大家的祝福和分分

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