过大年啦！上几款春节受欢迎的糕点菜肴！（二）甜年糕、双色年糕！---粽叶铺底以示正宗

高歌 · 发表于 2014-7-5 21:04:54

本帖最后由高歌于 2014-1-24 17:38 编辑                                           再过10天就到春节啦，还有几款，抓紧时间赶紧上                                              大中国的东西南北大过年是不是都得蒸上几样年糕
                                                               以示甜甜美美，团团圆圆
                                                               也预示来年五谷丰登
                                                                        红红火火                               2014-1-20 14:38:45 上传
下载附件 (40.93 KB)材料：
棕榈糖（红糖也可以，甜淡凭自己喜欢）、糯米粉，粘米粉、猪油（植物油也一样）、花生、粽子叶
上次做芋泥剩了猪油用上了，别说，可比放一般植物油香！
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下载附件 (219.56 KB)1.这是棕榈糖，还是那句话，放多少凭自己喜欢！！
2.糯米粉和粘米粉，俺用的比例是2份糯米粉1份粘米粉
3.猪油和糖MIX
4.加水把糖烧化，先用大约一半量的水煮，不够调粉再加白水，以防开始煮太多！                                     2014-1-20 14:39:53 上传
下载附件 (43.37 KB)5.  待糖水基本冷却，倒入调好的粉中搅拌
  6、调到稀稠如图中酱紫
  7、这一盆俺是调白糖滴，做饭和煮红糖水一样，为双色年糕做准备                                     2014-1-20 14:39:54 上传
下载附件 (45.9 KB)8.  先把调好的红糖粉浆倒入铺了粽叶的蒸笼