熊猫厨房--茶香熏味噌三文鱼头

小白的熊猫 · 发表于 2014-7-5 21:08:39

@黄老师@yuanyuanfish @rosysyy2006 看过来~用烤箱熏的三文鱼头，完全不会有烟出来哦~~~同样的方法也可以熏腊肠，鸡，鸭，想熏啥熏啥~~~~~将铝纸放在烤盘上，准备熏料：米，面，茶，糖（白糖，红糖均可），四等份，丁香，花椒，沙姜，小茴香少许（香料部分可以随意发挥，用的量不大），茶可以多放，普洱，茉莉花均可，最便宜的就行。如果铝纸宽度不够，所以将两张拼成一张，两张接缝处要多折叠几次，以免影响密封。2014-4-19 12:08:44 上传
下载附件 (50.4 KB)将各种熏料压碎混匀，烤架支上，将腌好的三文鱼头置于架上。（三文鱼头用少许花椒盐，少许味噌腌过夜，喜欢甜口的可以把味噌换成叉烧酱~~）2014-4-19 12:08:04 上传
下载附件 (59.52 KB)将铝纸对折，封好，一定要封好封口，做到密不透风，否则熏的就是你的烤箱咯~~~2014-4-19 12:08:05 上传
下载附件 (65.45 KB)烤箱200度，1小时15分钟~~~~熏好后的样子2014-4-19 12:08:07 上传
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