口感无比绵密无比好次的#日式轻乳酪蛋糕#-----附做法

tammy8739 · 发表于 2014-7-5 21:10:38

本帖最后由 Tammy8739 于 2014-1-4 21:28 编辑 LZ坦白，前天做提拉米苏失败,自尊心严重受创....做了一个不知道是神马的怪物...
可是昨天...LZ又燃起了新的希望.因为这好吃到转圈圈的轻乳酪蛋糕好吃转圈圈~!!!! 口感可以用绵密来形容.~~~入口即化...比普通cheese cake 清淡很多..~!!使用的cream cheese 量没有很多,所以口感很清淡,很轻盈的感觉...LZ瞬间觉得以前做的蛋糕,点心都是浮云.... 喜欢清淡口味的小伙伴一定要试试做下...我会在图片下面写做法..刚出炉的样子,很奇怪香味完全不如戚风蛋糕,还是LZ鼻子坏了...2014-1-4 08:44:05 上传
下载附件 (46.48 KB)由于过于轻盈以及LZ的自作聪明,顶层被弄坏了一点,所以.....加几颗草莓遮遮丑,让你们不要倒胃口..
相信我....真的...真的...真的..~!!!好好次哇~~~!!!!!(LZ转圈圈去了..)2014-1-4 08:44:36 上传
下载附件 (42.08 KB)2014-1-4 08:45:03 上传
下载附件 (41.55 KB)切开看...是否看到了它松软绵密的口感....2014-1-4 08:45:48 上传
下载附件 (42.96 KB)做法如下：原料:cream cheese 100g（不管是不是less fat，都可以）, thicked cream 120g, 鸡蛋 3只， unsalted butter 30g，面粉 15g，玉米淀粉 10g，糖40g。
除了玉米淀粉LZ在华人超市买的，其他原料抠死和喔喔死均有销售。1, cream cheese 室温软化,加入thicked cream, 用电动打蛋器混合均匀打到光滑成糊. (何为光滑,LZ的理解就是里面看不到一块一块,LZ没打多久就有花纹出现了,好像打发的cream一样)2. 黄油加热成液体.(有微波炉用微波炉叮20,30秒,没微波炉隔水加热) 将液体黄油倒入1混合好的糊,搅拌均匀(用手动打蛋器就好,搅几圈基本上就混好了,当然你要用筷子LZ也不反对,抓一把筷子使劲,尽情的在里面划圈吧.....)3.加入分类和三只蛋黄(看到这里..你应该懂了吧,蛋黄蛋白分开放,这步只要蛋黄啊~~~~)搅拌均匀=无颗粒状.
然后...把它放冷藏3