最近吃过的4家box hill周边的饭馆饭后感（下）

maningray · 发表于 2011-7-7 20:09:00

话接上回继续说。
+ |" R( E' t. z8 u! u; M' a第三家是教堂和新华书店对面的四川过把瘾。
; {$ p/ r( l( |1 a! m体验菜品：火锅
+ s; Z1 V, ]/ E( C) z7 z`. c这家的火锅可以说让人非常满意。个人觉得锅底的味道和天府toorak的味道非常接近。红汤吃肉，白汤吃菜。
: b: b2 ]0 W6 F1 ~特色的过把瘾牛肉是亮点，因为厚度的关系，不容易烫老，很嫩。之前一直以为天府的墨鱼丸子是自制的很有特色，结果在过把瘾也吃到了相同的丸子。总体可以说，过把瘾的火锅可以看作是天府的高仿版本。不过价格貌似比天府来得便宜，而且不用定位排队那么麻烦。- u) t' e: U1 e
冷盘的口水鸡不错，味道很温和。但是同样在川菜中举足轻重的冷盘肺片就有点偷工之嫌，就几片牛肉拌了拌酱料。。
' p8 g' X$ D: |! ~, r整体没有太多的亮点，和天府走一个路线。+ S( }/ e9 W& P. u( b- d- _
) _@# Y, d7 E7 o第四是澳之旅对面的榄香。
% ^% `. Vam0 x! R( Z8 k8 M体验菜品：锅贴，糖醋排骨，辣子鸡，飘香茶树菇。
+ W: b3 N. X, v" M. t又说道辣子鸡，这家门面很简陋的小店，竟然做出了非常不错的辣子鸡。辣椒和花椒的那捏很到位，鸡肉本身炸到刚好酥香，另外量很足。可以说在我心目中可以排上墨尔本前几名的辣子鸡了。
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飘香茶树菇就是青椒炒豆干炒茶树菇。点的时候心里其实很虚，怕豆干和青椒唱了主角，茶树菇很少。但是菜上来以后，看到慢慢的茶树菇，之前的担忧一扫而空。但值得注意的是，青椒下锅的时间貌似没有拿捏好，整个软趴趴的，影响了口感。这道菜整体应该在口感上是很有层次的，豆干的酥软，青椒的爽脆，茶树菇的嚼劲。可惜青椒逊色了。不过整体调味还是不错，青椒量不多不至于影响到整体的效果。吃起来咯吱咯吱的，嘴里不无聊。9 g7 T: M& W# G$ M6 @# q" h6 p9 `, a
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锅贴和糖醋排骨我一起说。这两个我不知道其他菜系里面有没有，但是上海的锅贴和糖醋排骨是有自己的特色，笔者是上海人，在墨尔本没怎么吃到过地道的这两样菜，所以点了尝尝。
' ^6 ]0 ^; V& o$ j锅贴，非常精彩的锅贴。一般在墨尔本吃到的锅贴，其实都是煎饺。因为煎饺更方便处理。而这家的锅贴就是尽显其本色。面皮非常紧实，内陷饱满，且很多汁，不知道的人很容易因为爆浆而烫伤或者弄得很狼狈吧。可以说是紧追city 的胡同锅贴以后笔者心中排名第二的锅贴。! U8 M9 E4 v4 V; _) uF
糖醋排骨之前在沸腾鱼乡吃过，当时很纳闷为什么是凉菜。这次在榄香吃了以后，让我很是感动。很好的呈现了上海菜的浓油赤酱。排骨也选取了肋排座位原料。整体调味给人咸甜可口的映像，糖醋排骨中的酸本就不应该很突兀，这点上这家做的非常到位。最后我留意到稍微凉了一下以后，排骨可以拔出丝来。所以吃的时候会比较麻烦，但侧面显示出了调味上面的不含糊。店家撒了白芝麻和葱花，香气是够了，但还是难遮掩这道菜一个致命的缺点。就是口感！排骨应该是炸过时间了，肉质很柴，牙口不好的朋友吃起来肯定叫苦连连。但是调味方面确实满满都是优点，给人平添思乡之情啊。推荐给江浙沪的朋友。
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