请尝尝我做的葡式蛋挞

lisacai · 发表于 2014-7-6 08:18:52

蛋挞制作：
            加工及准备时间：40分钟
            用料：鸡蛋2个，低精粉，盐少许，牛奶，雀巢奶油，大师傅植物奶油
            工具：小烤箱，蛋挞模具,杆面棒，小筛子
   做法：
A: 蛋挞
   1 先用小筛子把面粉筛细
   2 揉面时放少许盐，面要揉得光洁，少许软些
   3 用擀面棒擀开，用刀把边去了成正方形
   4 放麦淇淋（多一点好吃），四边向里约，用擀面棒先轻轻敲松再擀开（麦淇淋会化开，擀时要       些干面粉）这样来回3到4次（吃起来皮就会有一层层的感觉）
   5  摊平慢慢卷起，用保鲜纸包好放入冰箱冷藏，10分钟后取出
   6  切一小块，放入模子里捏出蛋挞的形状

B:蛋液
1  放一全蛋和一个蛋黄，倒入3种奶制品，打在一起，放入蛋挞中

      放入烤箱烤底部比较厚，温度在250 上面是180度，过10分钟后都调到250度，再过10分钟取出。