跟餐馆绝对有一拼的黑椒牛柳！

madsylar · 发表于 2014-7-6 18:39:21

这是我在网上找的方子，做了一次以后LD每次都点名，所以在我家变成了常客。但凡吃过的都很喜欢，就连最挑食的小侄子也爱吃。所以今天就发出来跟大家分享，大家试了如果好的话别忘了给浮云哦。。。。首先，牛肉切粒，撒适量盐，糖，水淀粉腌制半小时。最好用有油花的那种，吃起来汁多。2.锅烧热放油。我直接把边角的牛筋什么的用来榨油了。而且我是直接用电饼铛做的，好处是不用翻面，直接盖着就行。如果用锅子的话，肉一下锅之后不要翻炒，直接煎1到2分钟再翻面煎即可。这边在煎的时候能，再烧一个锅子来调酱。下一点黄油。记得全程用小火哦，不要把酱烧糊了。然后下蒜蓉。加一点蚝油。加一点白糖。加一点老抽上色。因为之前腌制的时候有加盐，而且蚝油和老抽都有一定的咸度，所以不用放盐了。然后那边的牛肉也好了。直接加进去就好。翻一下，让酱汁裹住牛肉，然后下胡椒粉。多一点比较好吃。然后就ok啦！！牛肉已经煎熟了，不需要再炒了。呵呵，请原谅图片清晰度，手机随便拍拍的。吃后感：牛肉外焦里嫩，一口下去满口汁水。黑胡椒和牛肉的确是完美的搭配。谢谢观看！！

haozi · 发表于 2014-7-6 19:42:15

酱汁看似不错。

yingm · 发表于 2014-7-6 20:39:28

真棒！

yingm · 发表于 2014-7-6 21:37:31

手艺真好，专业水准！

众禾土生 · 发表于 2014-7-6 22:28:07

学习

livetoeat · 发表于 2014-7-6 23:58:15

不错T

dlcat · 发表于 2014-7-7 01:11:03

记住了

joybank886 · 发表于 2014-7-7 01:58:44

楼主这个是个什么高级煎锅？很高级的感觉。

qiqi2012 · 发表于 2014-7-7 03:19:00

请问用的什么牛肉？

winnielu · 发表于 2014-7-7 04:11:29

中间带红心的炒菜锅好用吗？

[原创作品] 跟餐馆绝对有一拼的黑椒牛柳！

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