Lanshan: 零失败的简单又健康的全麦造型饼干 whole-wheat flour cookie

lanshan · 发表于 2014-7-6 22:21:40

全麦粉是用带壳的小麦连同麸皮及胚芽一起磨成的面粉，香醇的风味和干爽朴实的口感为其特征。食物纤维和铁的含量高达一般面粉的3倍之多，就为健康着想，建议多加利用。
不关对孩子好，对大人也好。
我真的好喜欢这款饼干，自己做了自己吃了不少，因为加入大量的全麦粉所以很健康，做成各种形状，一定能博得大家的欢呼。
我的儿子们也爱吃它，嚼起来有粒粒的麦香.....总之非常推荐。我已经做了很多放在密封的塑料盒子保存，食品柜里有它，心理很踏实，有时带孩子出去拿几块带着，不怕饿的时候没东西吃。2011-10-19 21:12:36 上传
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lanshan · 发表于 2014-7-6 22:27:42

材料：
全麦粉 150g
低筋面粉  100g
baking powder  1/4tsp
黄油 100g
砂糖 80g
全蛋 1
香草精  2－3滴2011-10-19 21:15:10 上传
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joy4land · 发表于 2014-7-6 23:13:07

直播？这个饼干是不是和那个消化饼差不多啊？我最喜欢的饼干了，刚买了一包

lanshan · 发表于 2014-7-7 00:27:33

做法:
1.准备
  把全麦粉，低粉，发粉倒入盆内，用手拿打蛋器均匀混合并将结块打散
2.搅拌黄油
  把室温放软的黄油放另一盆里，用打蛋器搅拌，直到光滑
3.加入砂糖
  分3次加入砂糖在2里，加一次搅拌，直至颜色变白，呈蓬松状态
4.混合蛋液
  砂糖完全融化后，逐次少量加入打散的蛋液搅拌，整体变光滑细致后，加入香草精混匀
5.混拌粉类
  用筛子过筛1粉类到4里，用橡皮刀以切划的方式切拌混合
6.醒面
  切拌至没有粉末残留后，把面团分成2半，以保鲜膜包起来放冷藏室醒面30分钟
7.擀平面团
  在砧板上撒低粉（份量外），放面团，擀成厚度5－6mm,在面团两侧放筷子，把擀面棍压在上放来回滚动，就可擀成均匀一致的厚度
8.以cutter 切出造型，烘烤
  选择喜爱的压模沾上面粉，将面皮切出造型，排放在有烘培纸的烤盘里，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，出现焦色取出。[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-5-15 19:07 编辑 ]

lanshan · 发表于 2014-7-7 00:38:28

2011-10-19 21:32:53 上传
下载附件 (126.84 KB)可以不用机器混黄油，用打蛋器就可，我懒用了机器2011-10-19 21:32:53 上传
下载附件 (93.41 KB)4 混好蛋液2011-10-19 21:32:53 上传
下载附件 (92.55 KB)5 混拌粉类2011-10-19 21:32:53 上传
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鱼羊鲜 · 发表于 2014-7-7 01:28:48

好有才

lanshan · 发表于 2014-7-7 01:35:47

7 从冷藏室取出面团2011-10-19 21:37:06 上传
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下载附件 (136.31 KB)压图形2011-10-19 21:37:06 上传
下载附件 (114.44 KB)入炉前2011-10-19 21:37:06 上传
下载附件 (118.87 KB)180度，15分钟左右，烤的时间可以再长些，出炉了2011-10-19 21:37:06 上传
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又烤的，用的是20分钟，烤得很酥脆，出来就酥酥的，和外面卖的消化饼类似。我想我会经常烤这款饼干，健康实用，孩子们也很喜欢吃。2012-5-15 19:13:04 上传
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