入口即化的萝卜丝酥饼

wwwjs · 发表于 2014-7-7 18:21:15

萝卜丝酥饼的确好吃，不过就是不能多吃，油炸食品哦。层次分明，酥皮入口即化，萝卜丝爽脆，香甜。上成品图
制作：1油面200g 。水油面350g。白萝卜，培根，葱
         2白萝卜切丝放少许盐腌渍至出水，控干水分，放入切成末的培根和葱末，放入调味，即成馅
         3水油面包入油面如图所示，一步步来最后制成半成品。入5成热的油锅里炸至半浮状即成。2012-9-2 19:10:12 上传
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层次分明的萝卜丝酥饼2012-9-2 19:10:16 上传
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看看里面爽脆的萝卜丝干香的培根2012-9-2 19:10:18 上传
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控干水的萝卜丝2012-9-2 19:10:21 上传
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拌好的萝卜丝培根馅

qianqian2007 · 发表于 2014-7-7 18:39:06

喔，这手艺太漂亮了。

猪小妹 · 发表于 2014-7-7 20:17:27

很漂亮！我也喜欢吃这个，但一般用烤的。LZ用油炸，应该更香。

wwwjs · 发表于 2014-7-7 20:59:21

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水油面包上油面2012-9-2 19:17:17 上传
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包成这样2012-9-2 19:17:19 上传
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干成薄片2012-9-2 19:17:20 上传
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由外向内折一边2012-9-2 19:17:22 上传
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另一边

wwwjs · 发表于 2014-7-7 21:57:27

在反复这样做两遍2012-9-2 19:23:19 上传
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最后再看成这样的大薄片

chesecake · 发表于 2014-7-7 22:22:48

LZ做上海点心，上海小菜都是一只鼎的，哈嗲！！！

lanvader2008 · 发表于 2014-7-7 22:57:50

好手艺

wwwjs · 发表于 2014-7-7 23:42:15

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大薄片顺长卷起2012-9-2 19:29:41 上传
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切段，对剖2012-9-2 19:29:43 上传
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包入馅心，倒扣2012-9-2 19:29:45 上传
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半成品2012-9-2 19:30:56 上传
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再来张成品

wwwjs · 发表于 2014-7-8 00:22:27

猪小妹发表于 2012-9-2 19:19
很漂亮！我也喜欢吃这个，但一般用烤的。LZ用油炸，应该更香。
是的，偶尔吃吃，解解馋

zjrlisa · 发表于 2014-7-8 00:41:16

good idea白萝卜，培根，葱...

[舌尖上的澳洲] 入口即化的萝卜丝酥饼

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