向蓝师傅学的手工油泼扯面（劲道）

spicypig · 发表于 2014-7-8 13:17:18

今天做饭前，学习了面霸---蓝MM的手工油泼扯面，把步骤记在脑中，就开始下楼实践去了。一个面团，我弄成3团，这样一人就是一团的量，当然LG的要多点了。家里就剩一点肉碎了，还是用郫县豆瓣，甜面酱炒了。这个坛子真好啊，晚上想吃什么，平时脑子中有大概目录，要做的时候再来学习一下第一次做的扯面，面切的不太好，不过面真是劲道！还算成功，就是卖相一般，同学们加分鼓励下吧

妖气凛然 · 发表于 2014-7-8 13:58:17

伴好的面真诱人

我爱猫 · 发表于 2014-7-8 14:16:39

卖相已经很不错啦。。。加分

spicypig · 发表于 2014-7-8 15:43:58

谢谢妖气，猫猫，如果肉再多点就更好了

花生 · 发表于 2014-7-8 16:13:43

看上去不错，这种面肯定比买的好吃多了

keke · 发表于 2014-7-8 17:03:04

是切面吧？

bluesummer · 发表于 2014-7-8 18:27:21

来晚了来晚了~~~
MM你真是太聪明了~~
卖相那是相当好哇!
我很严肃地说:你出师了!
___________________
对了,忘记提醒一件事: 捞面条的时候,碗带点汤,要不然面会太干,不好拌均匀.

spicypig · 发表于 2014-7-8 19:00:03

原帖由 keke 于 2008-7-17 20:18 发表
是切面吧？谢谢KEKE加分，嗯应该是切面哈，呵呵，今天还看看蓝师傅的那个扯面，混了
下次来贴个那一种扯面

spicypig · 发表于 2014-7-8 19:57:33

原帖由 bluesummer 于 2008-7-17 20:39 发表
来晚了来晚了~~~
MM你真是太聪明了~~
卖相那是相当好哇!
我很严肃地说:你出师了!
___________________
对了,忘记提醒一件事: 捞面条的时候,碗带点汤,要不然面会太干,不好拌均匀. 谢谢蓝MM 比起师傅弄的圆圆的面还差一大截呢我边切还边想，怎么切才能切出圆润的面泥
你说对了，应该弄点汤哈，不过快吃完的时候，我涝了点汤喝，你不是说了嘛：原汤化原食（在你某一个帖子里说的），我以前还总想，为什么吃完面要喝面汤呢，喝白开水或果汁不也可以吗。那次你说了后，俺才明白的蓝师傅你做的面条真好，个个步骤那么详细，狠是便于偶们学习，赞[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-7-17 20:51 编辑 ]

bluesummer · 发表于 2014-7-8 20:42:44

原帖由 spicypig 于 2008-7-17 20:49 发表
谢谢蓝MM 比起师傅弄的圆圆的面还差一大截呢我边切还边想，怎么切才能切出圆润的面泥
你说对了，应该弄点汤哈，不过快吃完的时候，我涝了点汤喝，你不是说了嘛：原汤化原食（在你某 ...
大家一起进步一直进步~~

[舌尖上的澳洲] 向蓝师傅学的手工油泼扯面（劲道）

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