有没有尝过蛋挞中的巨无霸？

harbridge

用了君之的葡式蛋挞方子，楼主比较懒，不愿意自己做酥皮，就直接买了WWS的现成的酥皮，自己弄了个蛋液。
看图说话吧酥皮解冻，切成圆形，均匀地铺在小圆洞里2014-6-2 11:49:18 上传
下载附件 (70.88 KB)静置15分钟，灌入蛋液2014-6-2 11:49:19 上传
下载附件 (87.35 KB)预热烤箱220度，烤20分钟左右楼主惰性又来了，不愿意等第二批，直接投机取巧做了个超大size的巨无霸2014-6-2 11:49:19 上传
下载附件 (78.48 KB)2014-6-2 11:49:19 上传
下载附件 (79 KB)2014-6-2 11:49:20 上传
下载附件 (82.34 KB)品尝结果，朋友们一致认为味道不输给葡京的蛋挞而且够大，吃的好过瘾。

逆潮鲸

楼主的挞皮回缩吗？我做的回缩好厉害。。。

小安琪

看起来相当不错啊

harbridge

逆潮鲸 发表于 2014-6-2 11:54
楼主的挞皮回缩吗？我做的回缩好厉害。。。
没有回缩，你下次试试酥皮静置15-20分钟后再入烤箱，这样会减少回缩吧

canterburyman

这个必须得试试哈！！
楼主能给个蛋液的配方吗？

qbonnie

哈哈，今天回家就做，谢谢楼主

yingm

真棒！

datou2z

好大个，看着就过瘾！

harbridge

蛋挞水的配方：Cream180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

ttdff1921521

亲买的酥皮 啥样的。。。我都是用印度飞饼做  哈哈。。酥皮实在自己懒得做