烤鸭の初体验

youyouzhu78 · 发表于 2014-7-12 03:19:20

本帖最后由 youyouzhu78 于 2014-4-13 23:49 编辑上次鸭鸭打折，因为不会做没买，可是心里种下草了，总想着买回来烤一只多好。上周不知道为虾米又想起烤鸭了，coles比LG还会献殷勤呢，居然又半价了，岂有不领情的道理鸭鸭化了冻，很失望的发现有好多毛毛。于是和LG四蹄儿并用，把他们都薅下来了。。。省略过程一个小时。。。还清理了内脏，撕下来些肥油。脱好毛洗干净的鸭鸭果然很白嫩，除了毛孔粗大些，比偶的皮好，心里小妒忌一下下。为了泄愤，做了两大壶开水，把他从脖子到脚烫了三遍。感慨下女人的妒忌心真可怕。。。。每次烫都是看皮紧了就换地方，怕把皮烫破了，就不美腻了。。。这鸭鸭滴身材还很高挑，啤酒瓶撑不起来，幸好还有一个红酒瓶子，刚好顶起来。偶。。。还对他残忍的使用了竹签子。。。把翅膀支起来。之后就是不能直面自己的残忍行径，把他放到看不到的阴凉通风处晾着去了。。。。第二天下班回来，看到他皮擦不多干了，明显不嫩了，动了恻隐之心。给他刷了美容液(2大勺料酒+2大勺蜂蜜+1大勺白醋+2大勺水）。全身上下每个地方都刷了，包括PP。。嘻嘻。继续晾。。。第三天起床发现他又干了，如是刷了第二遍美容液，还是不忍免得，所以和LG出去玩儿了。下午回来，看他的皮都干透了。。于是把他拿下了，往肚肚里放了俩切块的苹果，又用面包蘸满水，弄成拳头大小，塞了进去。用牙签把肚肚封好。烤箱预热200度，把他放在烤架上，底下接烤盘，在烤盘里放一大杯水。把翅膀和腿腿末端用锡纸包起来。入烤箱立即降温到·170度，靠40分钟，翻面再烤20分钟，再翻面，检查一下上色情况，不足就调高到200度，已经上色不错就不要动温度，继续烤差不多20分钟。出炉吧。。烤鸭鸭的时候，偶切了黄瓜条，葱丝，加热了甜面酱（微波炉30秒），炒了青菜，当然还蒸了荷叶饼，真是太能干了！是吧？！荷叶饼做法在楼下。之后和LG费老了劲也没把鸭鸭片出美腻的片，就凑合吃吧。皮还是很脆的，不过没有外面的那么酥。偶们俩吃货已经很解馋啦。2014-4-13 23:43:50 上传
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youyouzhu78 · 发表于 2014-7-12 04:41:04

本帖最后由 youyouzhu78 于 2014-4-13 23:45 编辑荷叶饼，也叫水单饼吧。就是面粉，用一些沸水先烫成棉絮状，再用冷水和成团。饧半个小时以上。蒸锅里放多一点水，放上屉布，偶用的一大张baking paper，做开锅。等的时候面板上撒些面粉，把面揉一揉，搓成条条，切成小剂子，比饺子的大一些，比包子的小一些。然后拿一个擀开，不是像饺子皮那样转圈擀，而是擀成一样薄的那种。可以弄得很薄很薄，透亮的那种。。水开了就放第一张进去，盖上锅盖，擀第二张，如此反复。。。偶弄了三十几张。第二天还吃了一顿春饼，嘻嘻。最后一张放进去蒸三分钟关火。吃的时候再拿出来，放在一个有盖子的容器里，吃一张拿一张。放锅里的时候会皱，木有关系的哦。要小心别被蒸汽烫伤。2014-4-13 23:45:34 上传
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