鸡翅啊，鸡翅

ravelboy · 发表于 2014-7-12 22:16:00

刚才看到网上一篇做菜的文章，一个东北小伙子又帖图，又配方，满嘴喷着唾沫星儿的介绍着他的红烧鸡翅。哎，想想红烧鸡翅那真是一把心酸泪，没出过国的人一定觉得特奇怪。在国外碰到个留学生跟你说特会做菜，99%有一道红烧鸡翅，要不就是可乐鸡翅，我已经碰到无数人这样讲了。不是留学生爱吃鸡翅，是鸡翅在西方世界里的确是最便宜的肉了。便宜有两个原因，一是鬼佬只吃鸡胸，鸡腿等无骨白肉，高蛋白，低脂肪；二，西餐的吃法以刀叉为主，想用刀叉来吃一根鸡翅十分不方便，而且不幽雅，恐怕是传统的用嘴肯来的痛快。后来知道，鸡翅这个东西确实不健康，激素一般注射在鸡翅部位，沉积下来，人吃了有百害而无一益。当年刚刚走出中国，手头拮据的穷学生刚离开家，根本不会煮菜，吃的最多的恐怕就是几个经典菜，西红柿抄鸡蛋，青椒肉丝，东北朋友还喜欢干辣椒爆炒卷心菜，云云。不过这红烧鸡翅可绝对算得上是一群学生聚餐里的大菜。想着一群人狼吞虎咽的吃着红烧鸡翅就着米饭的寒酸样儿，哎，我一辈子也不想再碰鸡翅这东西了。10年前的我一样不会煮饭，第一个学会的菜就是红烧鸡翅，教我的是一个比我先出国几年的老学生，一脸的沧桑，厚厚的眼镜，油乎乎的头发，熟练的握着锅，放入很多油，加入很多糖，告诉我这叫抄色（要知道这是最不健康的吃法），放入酱油，大葱，姜，鸡翅，调味，炖20分钟出锅。要知道在一个人很久没吃过肉的时候，鼻子变得特别的灵，闻到鸡翅的香味当时觉得就是一种享受。此后，学会了此菜的我也常常亮出红烧鸡翅，骄傲的作为自己的看家菜，而且对于抄糖色这个烹调技术乐此不疲，变化花样的吃法就是加入红酒或者可乐。我还清楚的记得，当年的鸡翅价格是1块钱1公斤，这叫一个便宜，还嘲笑鬼佬不识货，朋友们也经常聊中国和国外鸡翅的差价，得到仅仅的，唯一的，卑微的，在国外生活优越的一点快感，仿佛这一切的一切都建立在鸡翅便宜的基础上。时过境迁，偶尔在澳洲也碰到个留学生跟你吹特会做菜，让你去他家尝。我就会说你先别说，我猜猜，你最拿手的准是红烧鸡翅，要不就是可乐鸡翅，对不对？？那人当时特惊奇的看着我，说不出话，嘿嘿，其实我已经碰到无数人这样讲了，呵呵。包括到澳洲认识的朋友毛琳，也跟我说他最拿手的是可乐鸡翅，还让我去他家，费了半天力气，好几瓶可乐，弄了黑黑的一大盘子，我可是一口都没动，只在那里默默的喝着我的酒...... 我想现在有人跟你说这个菜的时候，你也可以对此人的背景略