100%栗子蛋糕

cctang

本来这包栗子蓉是为做冰皮的馅儿买的,结果用不上,就趁着放假做个蛋糕吧.
蛋糕体是用全蛋法做的海绵蛋糕,加很多切碎的栗子,夹层铺满栗子,再加上用栗子蓉打发的cream,绝对是100%栗子蛋糕噢~
蛋糕体:
鸡蛋4个  低粉80g  菜油30g  牛奶40ml  糖50g   即食栗子50g(切碎)
做法:全蛋+糖打发至淡黄色,筛入低粉从下往上翻地拌匀至没有粉粒(时间不能长,大概只需要半分钟,时间过长就会消泡了,蛋糕涨不起来),加入菜油和牛奶稍拌后,撒入栗子碎.烤盘铺baking paper,把蛋糕糊均匀地摊好,185度烤15分钟,取出摊凉.
栗子夹层馅: (6寸)
栗子蓉100g   cream cheese 120g   cream 100g  糖50g  即食栗子100g
做法:1.cream cheese+1/2糖稍微打发,加入栗子蓉打匀
2.cream+1/2糖打发后与1混合均匀待用
3.蛋糕片按模子切出两片一样大小的,我用的是慕思模,底部用锡纸包好,放入一片蛋糕
4.放一层栗子糊,铺一层即食栗子,然后再把剩下的栗子糊铺好,放上第二层蛋糕,稍微压紧
5.放冰箱里至少3小时(最好过夜),脱模时要用电吹风在边上吹一周,就很容易脱下来啦~
6.剩下的就是装饰啦,大家可以随自己喜好装饰噢~我的做法是先涂一层打发的cream,然后再挤上一层栗子蓉(另外做的一分,大概是夹层的1/3份量),水果点缀,开吃~~[ 本帖最后由 cctang 于 2010-10-4 00:26 编辑 ]

quantum

半夜里上这样好吃的，要馋死人不要命啊？楼主不厚道。。。。

艾洋

夜深人静的时候看到最爱的栗子蛋糕，这种感觉。。。。。。太痛苦了

cctang

原帖由 qianpian 于 2010-10-4 12:32 AM 发表
夜深人静的时候看到最爱的栗子蛋糕，这种感觉。。。。。。太痛苦了
去泡个面吃吧~~

ever_lz

mm好厉害啊!  我试做了几次蛋糕都发不好，总是败在搅拌那一步。拌久了鸡蛋就消泡，拌的时间短就觉得没拌匀 改天再试试mm的这个方子

cctang

原帖由 rachelma 于 2010-10-4 12:32 AM 发表
半夜里上这样好吃的，要馋死人不要命啊？楼主不厚道。。。。
你也要泡个面不？

nemo258

哇噻，看到偶像又有新创作了

cctang

原帖由 ever_lz 于 2010-10-4 12:40 AM 发表
mm好厉害啊!  我试做了几次蛋糕都发不好，总是败在搅拌那一步。拌久了鸡蛋就消泡，拌的时间短就觉得没拌匀 改天再试试mm的这个方子
做蛋糕最重要就是不能消泡，泡泡一没了就变成蛋饼了，mm多练习就会成功的。

艾洋

原帖由 cctang 于 2010-10-4 00:37 发表 去泡个面吃吧~~ 说准了，我看了你的帖子就去吃了个大橘子，得解解馋。。泡面。。还是不敢吃。。

nemo258

以后甜点方面，特别是西点就跟着你混了