今晚的鸡肉炒包菜、以及怎么炒都不变色的茄子

cloris6 · 发表于 2014-7-13 03:18:20

本帖最后由 cloris6 于 2014-1-16 19:27 编辑一、鸡肉炒包菜
1、鸡肉切小块。
2、用料酒、酱油、盐巴、辣椒酱等先泡着入味，也可以稍稍放点淀粉拌一拌。
3、放油锅烧热，放入洋葱炒香；蒜头剁碎，油里炒出香味。
4、鸡肉入锅炒熟
5、最后放包菜和鸡肉一起炒。
哈哈，重点是这个包菜是自己种的哦，怎么生吃这棵包菜觉得辣味很浓呢？2014-1-16 18:05:04 上传
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下载附件 (102.07 KB)二、西红柿炒茄子怎么炒茄子不容易发黑呢？秘诀是高温一定要高温热锅，要放大量的油烧热，把茄子煎熟，差不多时候放西红柿一起炒，最后加盐巴，还要加醋或者柠檬哦，可以抑制茄子中叫“酚氧化酶”的物质遇氧气变黑，酶有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气。掌握这个规律，就可以制服它。之所以加西红柿和柠檬，是因为它们维生素C含量高，嘿嘿，所以也起到抑制“酚氧化酶”产生化学反应变黑的作用。瞧我的茄子是不是还保留着些绿色肉肉和紫色皮呢？照片拍的不好哈，请见谅！2014-1-16 18:16:38 上传
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下载附件 (157.99 KB) 混澳洲也有一段时间了，可是因为发的贴子不够多，分分一直很少，很想好点的鞋子穿，这样在澳洲上才有点面子出门，呵呵，恳求大家加分不手软。谢谢

kkzz11 · 发表于 2014-7-13 03:32:21

不错

cloris6 · 发表于 2014-7-13 04:30:26

kkzz11 发表于 2014-1-16 19:23
不错
谢谢支持和好心加分

lemontoes · 发表于 2014-7-13 05:16:06

有没有茄子的成品？

cloris6 · 发表于 2014-7-13 05:21:09

本帖最后由 cloris6 于 2014-1-16 19:41 编辑
lemontoes 发表于 2014-1-16 19:38
有没有茄子的成品？锅里的那个就是成品啊，已经煮好了的，只不过没起锅而已，放碟子里的饿极了立马就想开吃了，来不及拍照片了。如果不用以上方法的话，茄子是一放金属锅里马上就变黑的啦，不信你试试能熬几分钟不变黑？