粤菜系列（1）：端午节包粽子

shangpin · 发表于 2014-7-13 08:13:48

今天，LP大人包粽子，这是广东的咸肉粽子，我从来没有包过，就拿着相机看热闹，谁知道，一场大雨，LP飞奔去收衣服，剩我一个人，于是，包了人生中的第一个粽子，包着包着，竟然包了2个小时，找到了包粽子的门道，哈哈！[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-30 17:54 编辑 ]

shangpin · 发表于 2014-7-13 08:57:42

昨天，已经买了肥猪肉回来，用调味料阉制好，主要下糖，盐，酱油，和五香粉。2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (67.39 KB)这个要阉制一天的时间，到今天，已经是这样了：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (70.29 KB)要买去皮的绿豆，用水泡几个小时，准备包粽子用：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (70.69 KB)包粽子的竹叶和水草绳，都要用水煮一下，备用：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (75.82 KB)2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (74.52 KB)还有糯米，虾米，瑶柱，香姑，准备了：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (77.94 KB)粽子的馅：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (65.32 KB)放好馅后，再铺上绿豆，糯米：2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (54.64 KB)2009-5-28 18:24:23 上传
下载附件 (55.97 KB)[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-28 18:24 编辑 ]

shangpin · 发表于 2014-7-13 09:24:18

下半场，我接着来了，先把棕叶两片包成圆锥型：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (66.12 KB)先放点糯米：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (61.66 KB)再放点绿豆：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (56.22 KB)再放馅料：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (69.44 KB)再铺绿豆：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (66.26 KB)再放糯米：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (60.8 KB)成了：2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (70.74 KB)要放在水中煮5个小时，待粽子中的肥猪肉都化了，就最好吃了。2009-5-28 18:29:45 上传
下载附件 (58.76 KB)[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-5-28 18:29 编辑 ]