发个老妈做的-----我吃过的最好吃的打糊饼

binfen99 · 发表于 2014-7-13 08:13:54

本帖最后由 binfen99 于 2014-3-15 13:37 编辑打糊饼，这东西应该还是很地方的吧？
以前和驴友出去拉练，也吃了不少农家菜。但是但凡有做打糊饼的，吃下来，全没有我妈妈做的好。老妈做的糊饼，饼皮特别特别特别薄，而且特别特别特别脆。绝对是我吃过的最最最好吃的打糊饼！！！！上次回国五周，每周都让老妈做一两回，愣是还没够。刚才翻手机看到，又馋了。

binfen99 · 发表于 2014-7-13 09:43:55

本帖最后由 binfen99 于 2014-3-15 13:39 编辑做法似乎很简单，但我从来做不好。首先是这棒子面，当然必须是当年新的面，而且老妈说，太细的不行，太粗的也不行。可是这粗细的配比，她老人家从来是凭自己手感来取舍的。而和面加多少水也是学问多多，多了就粘了不脆了，少了面又压不到一起。看，老妈是把面弄成照片里这个样子的。