福建糖年糕！！！2种做法！有图！

fiona_cf · 发表于 2014-7-15 13:21:41

过年没有年糕，咋像话呢。自制了白糖的年糕。配方：糯米粉 400克
粘米粉 100克
白糖 150克
冷水 520毫升
花生适量
红枣1粒作为点缀PS。铺层锡纸，记得喷点油在锡纸上。倒入面糊，9分满就可以了。大火清蒸45分钟，用筷子插入不流汁为准。蒸好，放凉，冰冻，切块，蘸蛋汁，油炸，出锅开吃！[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-1-21 22:04 编辑 ]

fiona_cf · 发表于 2014-7-15 14:55:38

配方：糯米粉 400克
粘米粉 100克
白糖 150克
冷水 480毫升
花生适量
红枣1粒点缀大火清蒸45分钟，用筷子插入不流汁为准。PS。铺层粽叶，记得喷点油在粽叶上。1. 粽叶热水泡软，刷干净，晾干备用。2. 粽叶头尾剪掉，其中一侧剪多个口，以便粽叶服贴着围着蒸笼，2片差不多了。3. 粽叶头尾剪掉，头尾2侧都剪2个小口，平铺在蒸笼内。4. 倒入面糊（9分满），这个面糊相对比较稠，太稀容易漏。[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-1-21 22:05 编辑 ]