新疆的羊肉-----简约而不简单.

tonyy · 发表于 2014-7-15 18:17:36

我去年9月去了趟新疆...........首站就是听说比较"乱"的南疆---喀什! 那里维族居民人口占了92% 剩下的是回回和汉人. 从饮食上说.......最能体现当地特色了.........去了就是为了吃羊肉的! 世界上有一种比"羊肉串"更好吃的"羊肉串"----馕坑烤肉! 其实还是羊肉串.....不过切块比较大....馕坑里面温度高且均匀.......适合烤大块的........外焦里嫩!上图:2014-1-26 10:36:05 上传
下载附件 (148.8 KB)三个大叔分别负责切,串,烤.2014-1-26 10:40:03 上传
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tonyy · 发表于 2014-7-15 19:12:56

本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 11:59 编辑做为吃货,我很注意观察别人如何加工羊肉的, 切出来的羊肉是红的,拌好的颜色明显偏白,应该是掺了很多淀粉保持水分.2014-1-26 10:46:32 上传
下载附件 (141.04 KB)馕坑烤肉的吃法,可以坐在摊子上一口肉一口茶一口馕.........也可以把烤肉直接夹在馕里面(馕对折,算是新疆肉夹馍)上打包带走. 肉串6元一串.馕一元一个巴掌大小的. 图一里面有"新疆肉夹馍"的显示.吃后感.....比羊肉串好吃! 每块肉个体大,吃起来过瘾,而且更加外焦内嫩.......下面就是羊肉串了..........到处都有啊!2014-1-26 10:59:28 上传
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tonyy · 发表于 2014-7-15 19:46:00

本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 12:41 编辑 2014-1-26 11:01:44 上传
下载附件 (173.63 KB)喀什街头的新疆饭馆,无论店内店外吃, 都是一壶茶......msl禁酒的........不过..............在家里.......呵呵. 呵呵呵呵....呵呵呵呵呵呵...........下面上个霸道的!-----哈纳斯的手把肉!哈纳斯我是跟团去的......普通团餐......司机大哥私下鼓动----------大口喝酒大块吃肉去啊!!!!!!!!! 我积极报名并参与鼓动.........出门不挨宰........
会丧失很多机会. 其实还好了,才150一位,手把肉能吃饱,还是在蒙古包里吃..........一个蒙古包能摆5个长条桌.......吃的东西就三样,手把肉,馕,一个很简单的蔬菜. 桌上的月饼是我从邻桌别人吃完剩下的餐桌上"转移"过来的...........不"转移"白不"转移"! 对吧? 这种事情没啥不好意思的! 举头望明月,低头吃转移! --------当天是中秋节! 我们吃到了白莲双簧.......... 2014-1-26 11:19:06 上传
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tonyy · 发表于 2014-7-15 20:45:55

本帖最后由 tonyy 于 2014-1-26 12:32 编辑吃手把肉就是吃白水煮羊肉(蘸盐吃) 真tmd香啊! 我总觉得澳洲的羊肉随比不上新疆的,但是比起内地的还是好很多......打算什么时候煮一次试试看!风光片我就不上了,主要原因我的片子无法展现我的感受. 新疆-----大漠孤烟直! 磅礴大气粗犷........而且变化多端. 有机会一定要去一趟啊!