周末的西式晚餐（新添了做法）

lilibet · 发表于 2014-7-16 18:52:26

看多了mastershef，今天晚上人品爆发，做了包括头盘，汤，主菜和甜点的四道菜西式晚餐。
吃得肚子溜圆啊，还好现在奶牛期，不用考虑减肥问题。
不说了，上图片
头盘，炸大虾配炸洋葱圈和甜辣椒酱
做法：洋葱切成圈，冷水泡十分钟去掉点辣味。用点盐和白胡椒粉腌一下。
      大虾洗净，从背部划一到以便更好入味。也用盐、料酒、白胡椒粉腌上。
      一个鸡蛋加适量面粉、盐、白胡椒粉调成稀稀的面糊。
      虾和洋葱圈在面糊里过一下然后再粘满面包屑，放入六七成热的油中炸到金黄色就好了。汤，最经典的奶油南瓜汤，做法是从masterchef 网站上弄来的。
做法：0.75kg南瓜，半个洋葱。南瓜切麻将牌大小的块，洋葱切碎。
         南瓜、洋葱放锅里加500毫升的蔬菜汤（coles有卖）大火煮开，小火20分钟左右，直到南瓜煮软
         煮好的东西统统倒进food processor 打碎然后放回锅里
      加肉豆蔻（我没买到就没加），250毫升cream加热到开就好了。
      吃的时候再撒点黑胡椒碎和奶油。主菜，黑椒牛排配西兰花土豆泥和蔬菜
牛排做法：牛排两面撒上点黑胡椒和橄榄油腌一下放锅里煎熟即可，关键是火候，掌握好了就能保证牛排鲜嫩多汁了
土豆泥做法：土豆六个加水和一点盐一直煮到土豆可以被筷子一戳就透
                  煮好的土豆剥皮，然后捣成泥状，混入大概15克黄油
                  西兰花煮熟，切很碎跟土豆泥混合
                  最后加入cream，根据土豆泥的干湿程度和个人爱好判断加多少。餐后甜点，水果蛋塔配冰激凌
这个没做法，因为都是买的[ 本帖最后由 lilibet 于 2010-5-29 17:49 编辑 ]