第一次实践绿茶红豆慕斯芝士蛋糕

irenezh · 发表于 2014-7-17 08:17:38

今天第一次实践了绿茶红豆慕斯芝士蛋糕，步骤还蛮多的。做出来觉得味道不错，不过就是卖相差了些。慕斯表面用橡皮刀怎么也抹不平。有哪位高手可以帮忙解答一下我的菜鸟级问题？

cctang · 发表于 2014-7-17 09:30:33

慕丝凝结了或者太稠了,就很难抹平
通常情况下是倒进去后,自己会慢慢摊平的,有时只需要用抹刀轻轻扫过就可以了.

irenezh · 发表于 2014-7-17 10:18:43

那我明白了，一定是我的慕斯太稠了，倒上去以后很努力的抹，还是抹不平。是不是我的cream打过头了。。。

cctang · 发表于 2014-7-17 10:44:12

做慕丝的话,cream打至6,7成发比较好,吃起来软滑.
另外,现在天气冷,慕丝一加入鱼胶粉溶液就很快凝固,可以稍微隔温水来拌匀,别用太热的水,有点温温的就可以了.

yy88 · 发表于 2014-7-17 10:52:59

刚学的做成这样很不错啊...LZ能写个步骤吗..谢谢

datou2z · 发表于 2014-7-17 12:14:27

这个卖相已经很不错了，尤其是对第一次实践来说！

blackapple · 发表于 2014-7-17 12:50:08

请问一下，慕丝蛋糕中的慕丝是怎么做成的呀

孔武 · 发表于 2014-7-17 14:08:03

好吃~~

bluesummer · 发表于 2014-7-17 15:13:03

不错~~
也想知道做法！

晴天宝宝 · 发表于 2014-7-17 16:49:38

做的很好了呀！不错不错
+分，鼓励勇于实践的人！一个懒人留

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