丁丁炒面，好吃的丁丁炒面

bluesummer · 发表于 2014-7-17 08:19:54

今天是第一次做，刚刚才吃完。
总结：以后不用去面馆点这个面了，自己做的更好吃！先上成品图：2011-4-8 13:03:12 上传
下载附件 (388.31 KB)2011-4-8 13:03:12 上传
下载附件 (340.03 KB)材料及做法：
少许盐水和好的面团，略软点比较好煮，揉一揉，醒一醒，大概耗时半个小时左右；2011-4-8 13:04:12 上传
下载附件 (267.39 KB)醒好的面团分成小块，搓成长圆条；2011-4-8 13:04:12 上传
下载附件 (317.21 KB)再切成小拇指大小的丁；2011-4-8 13:04:12 上传
下载附件 (359.52 KB)煮十到十五分钟（想吃软一些就尽量多煮一会）2011-4-8 13:04:12 上传
下载附件 (302.91 KB)捞出用凉水冲一冲，沥干水份；2011-4-8 13:04:12 上传
下载附件 (418.99 KB)配菜的准备：
洋葱，青椒，西红柿，葱，姜（最好再来一点芹菜，但家时没有了，就没放），因为小朋友也要吃，所以我还放了一点蘑菇。2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (364.98 KB)肉丁少许（今天早上出门，忘了解冻羊肉了，只好用前两天做的肉丁哨子来代替，也很好吃；如果用生肉的话，切成小片或小块，用料酒生粉腌一下过油即可）2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (350.77 KB)做法：
油热，倒入葱段生姜炒出香味，然后放洋葱，西红柿，青椒，生抽，少许盐；再把肉丁倒进去一起炒；2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (384.96 KB)然后倒入丁丁面；2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (361.78 KB)炒到入味即可出锅（看网上的做法出锅前还要再放点醋，我觉得放了西红柿味道已比较酸了，就没再放，如喜欢吃酸，可试试）2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (393.95 KB)好了，开吃吧。又香又筋道的丁丁炒面~~2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (355.1 KB)另：给小朋友的扯面，用的是丁丁炒面里的汁拌的。2011-4-8 13:06:08 上传
下载附件 (347.88 KB)2011-4-8 13:06:08 上传
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