MAX原创之如何在澳洲做白切鸡

Max20140924

准备材料：鸡一只，姜, 葱， 花生油，四季牌盐焗鸡粉，盐做法：鸡直接用水煮熟，之后凉干后在表皮涂上花生油。切开后上桌。点料：姜数量多点，切碎，葱比例比姜少点，用葱白部分，切碎。导入一点点不要太多的煮鸡的鸡汤，盐，一点点很少的四季牌盐焗鸡粉。把花生油倒入油锅里烧热，之后倒入刚才的姜葱酱料里。姜葱点料就完成了。吃法：用鸡直接蘸点料吃。

alvin0827

请上图，谢谢

东田

上图

zpigg

最关键的火候没控制吗

Duckweed

无图无真相，有图有说服力

yxycathy706

我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲

khing

白斩鸡最讲究的是食材，可惜澳洲太难买到真正的土鸡了

mercedes

yxycathy706 发表于 2014-5-4 17:42
我觉得最难得就是火候的控制啊 lz好好讲讲
lz讲:
鸡直接用水煮熟

Max20140924

mercedes 发表于 2014-5-4 18:59
lz讲:
鸡直接用水煮熟
是的，烫熟后直接用冷冰水浇下泡冷，之后涂花生油在上面。切开上碟。。。。这是懒人的作弊方法。煮完的鸡汤还能用来煮个其他什么之类的呢

Max20140924

khing 发表于 2014-5-4 17:49
白斩鸡最讲究的是食材，可惜澳洲太难买到真正的土鸡了
有黄脚走地鸡买的，不过贵