请问煮的三文鱼头汤怎么才白？

野原葵 · 发表于 2014-7-21 03:11:45

记得以前煮的都很白，很久没做，煮的竟然是清的
先煎再煮，加葱姜蒜料酒，怎么就不白呢

sun-shine · 发表于 2014-7-21 04:25:24

加米，或米汤

cantomel · 发表于 2014-7-21 05:11:39

鱼头先煎过才会白的，不过三文鱼头汤真心肥腻呀！建议改用盲槽头。

feierztt · 发表于 2014-7-21 06:23:04

一定要用开水煮，不能加冷水

火龙果 · 发表于 2014-7-21 07:07:35

一定要鱼头沾面粉煎透，倒开水大火熬。

灵屹风 · 发表于 2014-7-21 07:25:09

这个我有经验，最重要就是多煎一会。我家离不开三文鱼头汤

gyxyxgu · 发表于 2014-7-21 07:50:11

火龙果发表于 2013-9-8 18:57
一定要鱼头沾面粉煎透，倒开水大火熬。
谢谢

蒲蒲兰 · 发表于 2014-7-21 08:27:48

炸透了

memory77 · 发表于 2014-7-21 09:18:47

不需要裹粉油也别放太多沥干水份煎至微微焦的黄。放热水，放豆腐。保证白

Mary2013 · 发表于 2014-7-21 09:31:24

和9楼一样做法汤白味浓

[舌尖上的澳洲] 请问煮的三文鱼头汤怎么才白？