蜜早牌cheese cake

小蜜早儿 · 发表于 2014-7-21 18:18:31

蜜早牌homemade cheese cake
淳厚的cream cheese
浓郁的espresso
细腻的light cream
和舌尖亲密接触的一瞬间
窝心的感觉油然升起
脸上会不会有
同样浓得化不开的幸福表情？

alias-unknown · 发表于 2014-7-21 19:04:07

听着比看着好吃
开玩笑啦：-）
recipe?

小蜜早儿 · 发表于 2014-7-21 19:41:18

第一次作cheese cake~~表面是不太好看有点开裂~
嘻嘻方子在这里：
奶油奶酪 CREAM CHEESE 250 G 、糖 80 G  、鲜奶油 80 G 、低粉 15 G 、玉米淀粉 15 G 、浓缩意式咖啡一小杯（或既溶咖啡粉两小匙）做法：  1 乳酪放置室温，加入40G糖和两个蛋黄一起打发至浓稠状。
  2 再拌入鲜奶油。筛入面粉和玉米粉，轻轻拌均。
  3 蛋白分次加入40G糖，打至偏硬性发泡。
  4 将蛋白和蛋黄面糊一起拌均，先倒入3/4于烤模内（需要垫纸防沾）。
  5 再将剩下的1/4，和咖啡拌均（如果是即溶咖啡先加两匙热水融化），再慢慢倒入模中，边倒边用一只筷子微微搅拌，这样就会有花纹了。
  6 隔温水在已预热的烤箱140度，烘烤1个半小时，再关掉烤箱闷一个小时，完全放凉后才可倒扣脱模。冷藏食用更佳~