今天第一次尝试了做葡塔,没成功!

lizzie · 发表于 2014-7-21 22:13:47

2012-8-18 16:50:45 上传
下载附件 (1.4 MB)上次在论坛里看到同学发了一个简易葡塔的方子,今天心血来潮想尝试一下。可是好像没有成功
总结以下几点不成功的地方：
1，蛋挞皮粘着模具盘了，以致无法脱模。（是放皮之前抹的油不够？还是我压皮的时候太用力了？）
2，我分两层烤蛋挞，最上面那层的蛋挞，塔皮烤的很好可是塔心就好像有点烤过了。放在中间那层的蛋挞，挞心烤的刚好可是挞皮好像还不熟的样子，不蓬松。什么原因？
这个图片是我放在最上层烤的蛋挞，看着是不是烤过头了？