家乡美食回忆篇之——钵钵鸡

可可 · 发表于 2014-7-23 13:11:08

离开成都才半年，就万分怀念起那些平时唾手可得的美食了，首当其冲的当数钵钵鸡。几乎成都大街小巷，每个家属区都有，“钵钵鸡”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，桌上放上一个钵钵，一人发一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的干碟，或者简单从钵钵里盛些汤水的油碟，颇有点小时候办“姑姑筵”的味道。而吃的更是林林种种，包罗万象，常见的就有牛肉、鸡肉、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、去骨的凤爪，鸡脖，豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，所有的东西用竹签穿成串，放在精心做好调味的钵钵里浸泡，而后就可以直接吃了。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“钵钵鸡”的热烈气氛，加上“钵钵鸡”每种原料都穿成小串，人们吃“钵钵鸡”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。啥也不多说了，看图吧：