今天自己做了个羊肉泡馍，大家可以借鉴下

sushier · 发表于 2014-7-23 22:15:28

羊肉就是10块钱一公斤的羊肉块，买200克
用水泡干净血水后，上砂锅炖了3小时
里面有花椒八角，糖盐，葱姜蒜，木耳，香叶，最后放粉丝。熬好汤之后用白馍白馍是用发酵粉5g，对上500克面粉，温水活的，放置了2小时，然后用手按成饼，在平底锅里干烙，注意不用油，每个烙了5分钟左右，直到表面变硬。然后就是用手掰馍块，很小，手指尖大小，然后起锅，把羊汤炖开后，放馍块！大火熬至馍把汤汁收的差不多了，粘乎乎的，可以出锅了。然后放置辣椒油和香油，少少醋，就可以吃了。口感很劲道！