Lanshan: 简单就是真－－香蕉巧克力麦芬 Banana choc muffin

lanshan · 发表于 2014-7-24 13:20:19

说说我今天的生活，周四小孩四点要游泳，三点半下学要火速接了孩子直奔游泳的地方。也就是说放学的时候我要带好吃的东西，一是游泳前的，二是游泳后的，谁都知道游泳后会很饿的。
看看家里有两跟香蕉熟过头了，再不吃就得扔了，于是2点多动手做个简单的muffin吧，我知道我老大什么蓝莓muffin 都不爱吃，巧克力男孩子没有不喜欢的，就做choc muffin.
Muffin 是烘培世界里最简单的了，我都有点不好意思发帖了，发出来方便自己和大家用着方便吧。用的是君子的配方，我将原方的量翻倍了。做muffin 只用手动打蛋器拌拌就可以了，干料混合过筛，湿料混合，然后将干湿混合，稍稍混好不见干就可以了，所以说准备时间10分钟足够，剩下的是烤25－30分钟，休息5分钟，也就是说45分钟后muffin就完成了。香喷喷的muffin 很受欢迎，非常的绵软甘美，带着香蕉的香气。2012-6-15 00:25:52 上传
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lanshan · 发表于 2014-7-24 14:09:43

材料：
低筋面粉200克，
泡打粉2小勺，
小苏打1/2小勺，
可可粉30克，
鸡蛋60克，（1个大的鸡蛋）
红糖80克
植物油100ML，
牛奶130ML
熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
choc chip 一把（随意，可加可不加，我加了效果非常好）烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-15 00:30 编辑 ]

lanshan · 发表于 2014-7-24 14:17:40

做法：
1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。（我是用刀切成块，再用刀面压压，大致成泥）
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-6-15 00:30 编辑 ]