炒豆角200

teiyuau · 发表于 2014-7-24 13:23:33

本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-12 15:25 编辑豆角為什麼那麼難炒熟呀？蓋鍋蓋，就黃了，不蓋蓋子，就要炒很久，胳膊都酸了
正確炒豆角的方法是什麼呀？謝謝賜教

猪小妹 · 发表于 2014-7-24 14:37:57

先在开水过一下，再炒，一来快熟，二来去掉豆青味。

ygao · 发表于 2014-7-24 16:12:01

我也是普通的放油炒，炒得有点快出水了，加盐接着炒，然后加水，焖一会儿。

ygao · 发表于 2014-7-24 16:42:49

听说豆角是一定要熟透了才能吃啊。

teiyuau · 发表于 2014-7-24 17:05:12

猪小妹发表于 2014-4-5 11:49
先在开水过一下，再炒，一来快熟，二来去掉豆青味。
謝謝正炒呢，趕緊試試，有分了來補

sesia · 发表于 2014-7-24 18:21:24

切丝。

猪小妹 · 发表于 2014-7-24 19:47:11

teiyuau 发表于 2014-4-5 12:53
謝謝正炒呢，趕緊試試，有分了來補用油热锅，爆香蒜蓉、豆酱/豆豉，再放灼好的豆角翻炒，中间调味，洒点酒，不容易黄，这样很快熟的。

lansehaiyang · 发表于 2014-7-24 20:26:41

猪小妹发表于 2014-4-5 13:00
用油热锅，爆香蒜蓉、豆酱/豆豉，再放灼好的豆角翻炒，中间调味，洒点酒，不容易黄，这样很快熟的。 ...
还有这方法，得试试，谢谢分享

binfen99 · 发表于 2014-7-24 21:22:30

我就是不盖子多放油，不黃，但也不健康。

teiyuau · 发表于 2014-7-24 21:56:33

本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-12 13:32 编辑
ygao 发表于 2014-4-5 11:50
我也是普通的放油炒，炒得有点快出水了，加盐接着炒，然后加水，焖一会儿。 ...你焖的時候，蓋蓋子嗎？

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