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[原创作品] 炒豆角200

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发表于 2014-7-24 13:23:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-12 15:25 编辑 豆角為什麼那麼難炒熟呀?蓋鍋蓋,就黃了,不蓋蓋子,就要炒很久,胳膊都酸了
正確炒豆角的方法是什麼呀? 謝謝賜教




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发表于 2014-7-24 14:37:57 | 显示全部楼层
先在开水过一下,再炒,一来快熟,二来去掉豆青味。
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发表于 2014-7-24 16:12:01 | 显示全部楼层
我也是普通的放油炒,炒得有点快出水了,加盐接着炒,然后加水,焖一会儿。
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发表于 2014-7-24 16:42:49 | 显示全部楼层
听说豆角是一定要熟透了才能吃啊。
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发表于 2014-7-24 17:05:12 | 显示全部楼层
猪小妹 发表于 2014-4-5 11:49
先在开水过一下,再炒,一来快熟,二来去掉豆青味。
謝謝  正炒呢,趕緊試試,有分了來補
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发表于 2014-7-24 18:21:24 | 显示全部楼层
切丝。
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发表于 2014-7-24 19:47:11 | 显示全部楼层
teiyuau 发表于 2014-4-5 12:53
謝謝  正炒呢,趕緊試試,有分了來補用油热锅,爆香蒜蓉、豆酱/豆豉,再放灼好的豆角翻炒,中间调味,洒点酒,不容易黄,这样很快熟的。
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发表于 2014-7-24 20:26:41 | 显示全部楼层
猪小妹 发表于 2014-4-5 13:00
用油热锅,爆香蒜蓉、豆酱/豆豉,再放灼好的豆角翻炒,中间调味,洒点酒,不容易黄,这样很快熟的。 ...
还有这方法,得试试,谢谢分享
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发表于 2014-7-24 21:22:30 | 显示全部楼层
我就是不盖子多放油,不黃,但也不健康。
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发表于 2014-7-24 21:56:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 teiyuau 于 2014-4-12 13:32 编辑
ygao 发表于 2014-4-5 11:50
我也是普通的放油炒,炒得有点快出水了,加盐接着炒,然后加水,焖一会儿。 ...你焖的時候,蓋蓋子嗎?
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