天热,喝苦瓜绿豆瘦肉汤.

wy108586 · 发表于 2014-7-24 22:15:07

买的苦瓜太老,籽都红了,干脆做道苦瓜绿豆瘦肉汤吧,去火的.
原料:老苦瓜一根，瘦猪肉一两，绿豆一把，蚝干(淡菜干)几粒,姜少许.
方法：
1.苦瓜去籽，纵切几份,切寸段。
2.先煮绿豆绿豆,绿豆快煮开花时加苦瓜煮,
3.瘦猪肉切丝,开水焯过,放入汤内煮,加姜片,煮至苦瓜变软烂.
4.加鸡精,盐调味.

我爱猫 · 发表于 2014-7-24 23:26:21

应该挺好喝的....

wy108586 · 发表于 2014-7-24 23:36:00

煮汤心得:
1.蚝干(淡菜干)一定要加,提味的.
2.绿豆可以改用苡仁,(薏米)
3.瘦肉可以改用排骨,皮蛋.排骨要先煮.

我爱猫 · 发表于 2014-7-25 00:24:09

苡仁是不是更好? 下次可以试一下...皮蛋煮汤吗? 偶米吃过呢..

qqyang · 发表于 2014-7-25 00:45:34

苦瓜汤还可以这样煮：
将苦瓜去囊，切成宽环，腩排500克，黄豆两把（提前浸半天），蚝干若干（也可加入瑶柱6颗），蜜枣3粒。
先用开水将腩排飞水，然后加入所有材料，加水，上高压锅，20-30分钟，绝好的甘甜的去火靓汤。同一款汤，广州中档饭店48元例牌。有去湿下火解毒的功效，当不会太寒。lz的汤加了苦瓜再加绿豆再加蚝干，可能太凉了，有些女同志会受不了。