台湾甜品－－芋圆，地瓜圆，紫薯圆

crystal0617 · 发表于 2014-7-25 08:14:33

本帖最后由 crystal0617 于 2012-9-5 17:47 编辑最近看了一个视频讲的是台湾小吃，尤其是夜市上的小吃。口水流哇流哇。。。。。台湾有个很有名的九份赖阿婆芋圆，感觉吃起来好Q好Q的感觉。心动不如行动，家里还有上次做馒头剩的紫薯，还有红薯，买了点小芋头，太白粉，地瓜粉就开始动手做了。每种圆子的比例都是300g（薯泥，芋泥）＋120g地瓜粉＋30g太白粉＋适量白糖＋适量水，都揉成面团
我是把这几种除了小紫薯是蒸的以外，都是水煮的，为的就是能多点的水分，以后揉面的时候不会太干。揉面的时候谁水要一点点的加，揉到不粘手就行了。先看成品吧2012-9-5 17:35:12 上传
下载附件 (88.26 KB)2012-9-5 17:35:10 上传
下载附件 (106.18 KB)

crystal0617 · 发表于 2014-7-25 08:45:21

本帖最后由 crystal0617 于 2012-9-5 17:50 编辑过程图解，揉成圆条的时候，可以加点太白粉，煮的时候。滚水下圆子，中火煮到圆子都浮起来，再煮1，2 分钟，出锅2012-9-5 17:38:10 上传
下载附件 (134.73 KB)2012-9-5 17:38:07 上传
下载附件 (98.29 KB)2012-9-5 17:38:04 上传
下载附件 (91.53 KB)2012-9-5 17:38:01 上传
下载附件 (150.92 KB)2012-9-5 17:37:57 上传
下载附件 (108.21 KB)