超级快速黄油饼干

big_beast · 发表于 2014-7-26 03:17:20

自从俺想到这个办法后，超级快速做饼干不再是梦……十二点五十五开始，第一盘饼干出炉是一点半，一共三十五分钟，如果你不象俺这么贪心要做两盘的话，三十五分钟就已经吃上了……俺写的是俺的方子，做少的可以减半……黄油250g（因为一块黄油就是250g，懒人没办法-_-b）
糖70g（如果是做巧克力豆饼干，只要30或40g就行）
鸡蛋2个（700g一盒的，俺这次买了600g一盒的，一脑残放了三个，结果悲剧了）
各种粉类500g（大约有一半的自发粉，一小半普通面粉，五六十克玉米淀粉，如果做巧克力豆饼干，可以减少一些面粉，改加些椰子粉和巧克力粉）
越蔓桔一百多克，切碎重点来了……
做黄油饼干化黄油和打发黄油最讨厌，弄半天
俺的办法是，先把黄油放微波炉里化四十秒，加糖打化一下
这时候的黄油已经一半是液体状，狠容易就化好了。
鸡蛋一点点加？加到哪一年，还得拿个碗打鸡蛋，到时候还要洗碗洗打蛋器……
直接扔一个进去（重点之二，一定要是冰箱里的鸡蛋），几下就打好了
再扔一个进去，打个一两分钟，标准的羽毛状把各色粉类倒进去，越蔓桔倒进去，拿橡皮铲来回切，就是把黄油不停地切开切开切开……让干粉渗进去
切到没啥成块的黄油了，干粉基本也没有了，就好了进冰箱？哪有这美国时间……直接倒到案板上，这时候已经可以开烤箱了，烤箱预热到180度，大约要十到十二分钟
粉有点散，咱不在乎，俺的脑海里忽然想起了当年分辨率的帖子——俺们小时候活得如此简单粗糙……——没错，就是简单粗糙几个字一直出现在俺的脑海里-_-b用手按按，如果俺今天没多扔一个鸡蛋的话，这个面的表面基本还是比较平整，用模具也比较好压形状-_-b俺去找模具，俺今天的想法是给俺老大献献宝，做几块小汽车的饼干，一看俺的模具盒子，俺先在心里默默念一句，儿子俺爱你，然后忍不住大喝一声，谁家娃这么欠抽哇～！好好的四个模具，只剩了两个半-_-b面团太湿的后果就是狠不好压，压出来狗啃的似的。这时候面团是比较凉的，如果面团和得合适，又不象俺这么贪心的话，会狠快压好的……压完，放烤箱180度，12分钟。如果只做一炉，这十二分钟就足够收案板，洗模具，洗盆，洗橡皮铲什么的……
如果做两炉，这十二分钟也够你做下一炉……动作一定要快，慢了，面团会越来越热，越来越软-_-b收拾完东东，就能开吃了……